mat för 4 ihuset

Nu flyttar jag:

2011-07-03T11:33:00.000-07:00

Jag kommer inte uppdatera denna blogg något mer men inläggen får ligga kvar.
Ni hittar mina nya uppdateringar här: www.rosegardeninstockholm.blogspot.com
Jag kommer blanda mat och trädgård, välkomna dit.

Hälsningar
Nina

Första rosen att blomma...

2011-05-31T21:49:00.000-07:00

Blev vackra enklelblommande ensio. En finsk rugosa som jag köpte förra året. Den är redan en ganska stor buske och verkar obekymrad över bladlöss och andra insekter som annars drabbat mina rosor nu i vår/sommar.

Bilder privata.

Längtar efter våren...

2011-03-20T01:06:00.001-07:00

Vad jag längtar efter våren. Denna vinter känns som en never ending story som snart måste ta slut. På vintern brukar jag gå i trädgårdside. Det blir så varje vinter och det är skönt på sätt och vis, trädgården får klara sig själv och tankar om rosor, perenner, frösådder, armeringsjärn, vad jag ska så osv hamnar i skymundan och jag fokuserar på annat.

Men så i mars nångång börjar det hända något, det börjar klia i trädgårdsfingrarna igen, jag börjar leta på min favoritsidor efter nya rossorter, mästarrabatten utses, zetas släpper sin produktkatalog, jag börjar dagdrömma och livet känns helt plötsligt lite mer levande. Tänk att det finns en sådan on och off knapp.

Även fast det blir en soft trädgårdssommar så ska vi försöka få rosengården klar med sten, grus och pergolan ska få väggar och tak. Vi ska gödsla upp vår avenbokhäck ordentligt, köpa droppslang, odla massa i köksträdgården, köpa nytt äppelträd, så perenner med mera.

JAG LÄNGTAR!!!

Bild: privat.

Jennys Äppelkaka,

2010-11-01T08:49:00.001-07:00

Bilder: privata

Den här äppelkakan är så god och så enkel att göra.
Barnens farmor lämnade av ca 5kilo äpplen i veckan och innan dess har det kommit minst tre lass med lika mycket. Jag har gjort äppelmos, saft, äppelchutney, äppelpaj och äppelkaka.
Detta kakrecept har jag fått av min vän Jenny. Hon i sin tur har fått det någonstans ifrån men jag vet inte vart (om någon vet vems receptet är så säg till så länkar jag så klart till källan).
Jag kallar den iallafall Jennys äppelkaka. Det som är så bra är att man rör ihop alla ingredienser i en och samma gryta = minimalt med disk.

Sätt ugnen på 175grader.

100gram smält smör
1.5dl rörsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält smöret i en kartull. Blanda i resten av ingredienserna Lägg smeten i en liten form som du smörat och klätt med bakplåtspapper.
Strö sedan över 2st grovt rivna äpplen. Krydda med vaniljpulver (äkta såklart), kardemumma gärna nystötta kärnor och socker. Jag brukar allt i en mortell och mortla til ett pulver.
Grädda i ugnen i ca 30minuter.
Servera med hemmagjord vaniljvisp gjord på vispad grädde ca 2dl, 1ägggula och äkta vaniljsocker.

Veckomatsedel:

2010-11-01T02:26:00.000-07:00

Här är veckans matsedel.

Rostasstek med porter och knaperstekt potatis. Recept ifrån boken, kött av Håkan Fällström.

Spagetti och Köttfärssås.

Korvgrya med potatis.

Club Sandwich (önskemål om detta av Dottern på hennes födelsedag).

Kokt torsk med briserad spetskål och rödvinssky. Ur Monicas bästa menyer

Kyckling med Ajvar och fullkornsbulgur.

Kyckling och böngryta med potatis, ur Smaker ifrån Saltå Kvarn.

Jag fick några kommentarer på förra inlägget som jag tänkte svara på. Apropå att äta samma mat flera gånger i veckan till middag så är det inte något vi kommer att göra i min familj. Det är en del i vår överenskommelse i familjen att äta varierat mat med hög kvalitet. Gärna också närproducerat och ekologiskt. Detta är något vi tycker är jätteviktigt och båda har ett enormt matintresse så det är avkoppling att laga maten. Oavsett vilken slags mat man lagar så tar det ju tid. Att laga mat är också något vi gör tillsammans med barnen så samtidigt blir det kvalitetstid. Just tiden för att laga mat ser jag inte som något problem.

Jag såg också en kommentar om promenader och jag håller med. Jag borde försöka ha mer vardagsmotion. Just nu har det inte gått pga skolan och att vi gjort ett grupparbete där jag varit beroende av andra personers tillgänglighet och detta har då krockat med min vanliga promenad tid men idag har vi skickat in vårt grupparbete. I veckan kommer det bli många långa promenader vilket jag ser fram emot då jag älskar hösten.

veckomatsedel för ett mer välmående liv

2010-10-24T01:32:00.000-07:00

Jag känner att sommaren verkligen inte gått som den skulle matmässigt. Det har blivit alldeles för mycket snabba kolhydrater som bara ökar på mitt sötsug och dessutom alldeles för mycket sött överlag. Ett viss känsla av misslyckande har smugit sig på och jag vill verkligen ta tag i de tråkiga kilon som fortfarande sitter som ett fint litet bildäck runt magen.

En skärpning är på sin plats och därför ska jag försöka blogga lite mer om detta för att öka min egen motivation Det blir kanske svårt vissa veckor då jag både pluggar, jobbar och har familj men jag ska försöka och lovar iallafall att lägga ut veckans matsedel varje söndag.

Mitt upplägg är som innan att försöka skippa potatis, pasta och ris så gott det går och tillåta mig själv att äta lite mer "fritt" på helgerna. Istället för pasta,ris,potatis så blir det mycket bönor, linser, och helkorn tex hel dinkel, rågkross osv. Det är väl gentligen inte kärnfysik att bara äta mindre och nyttigare men ibland kan man behöva en spark i rätt riktning specielt när livet går i 180 och planering är a och o för att hinna allt man vill och måste.

Jag hoppas också på lite hejjarrop ifrån er därute som läser min blogg.
Målet är en framtid där beach 2011 kanske inte blir lika smärtsam självförtroendemässigt. Nu ska jag dock inte överdriva för det handlar "bara" om 10 kilo men det är irriterande 10kilo som verkligen inte sitter på rätt ställe och som inte får mig att känna mig som mig själv.

Nästa höst ska jag som en del av min utbildning ha 5månaders praktik. Detta i en roll som är väldigt viktig för företaget och där jag skall vara ansiktet utåt och representera företaget. Självklart vill jag då ha kommit i form och känna mig säker på mig själv.

Jag ska också försöka använda bloggen lite mer som en dagbok med funderingar, tankar och annat som faller på. Jag funderar också på att lägga ihop alla de tre bloggar jag har för det blir lite förvirrande att skriva på så många ställen. Vad tycker ni? Är det intressant att på sommaren läsa om trädgård, ekologisk odling och om vintrarna läsa om recept, mat, inredning och pyssel? Vilken blogg ska jag spara och vilka ska bort? svårt beslut då det är många som följer de olika bloggarna.

Veckans menu ser ut som följer:

Fänkålsstekt lax med mathavre eller dinkelsallad.
Currydoftande köttfärssoppa med grovt hembakat bröd tex Porterlimpor fast med ökad mängd råg eller rågbaguetter.
Pot au feu med prinskorv
Burrito med fajitakryddad kyckling
Squashplättar med stekt bacon
Fish and chips med äppelslaw, istället för potatis så blir det morot/blomkål och broccoli till mig.
Lammfärssås med fänkål och sardeller serveras med kokta grönsaker

Ett förtydligande också bara så att ni vet. Min familj äter pasta/ris och potatis.

Veckomatsedel igång igen:

2010-09-09T07:12:00.000-07:00

Nu var det längesen jag skrev en veckomatsedel här på bloggen. Syftet ifrån början var ju att bli bättre på att laga god mat och det har vi ju blivit så det har inte känts lika viktigt att lägga in matsedel som innan. Nu känner jag däremot för att lägga in veckomatsedeln för att det är kul, så håll tillgodo.

Fredag: Mustig kycklinggryta
Lördag: Lunch: Spagetti med köttfärssås. Middag: Lax i filodeg med potatis och fetaost. + sallad
Söndag: Lunch: korv med hemmabakta korvbröd. Middag:Långlagadgryta med potatis.
Måndag: Tacos med tillbehör + kokt dinkel.
Tisdag: Svamp och löksoppa med hembaktbröd, pannkakor till barnen till efterrätt.
Onsdag: Fisk med frasigt täcke och ris.
Torsdag: Medelhavspaj

Höstmarknad och barnfri dag i uppsala...

2010-09-04T10:43:00.001-07:00

Det var längesen jag och Fredrik var för oss själva en hel dag. Farmor passade barnen och vi passade på att åka till Uppsala och gå på Botanska trädgårdens höstmarknad och promenera runt i Uppsala Handlade kläder till oss själva och barnen. Ett besök till min favoritaffär i Uppsala blev det också. Affären är så klart Annelie K som säljer choklad och praliner. Min favorit chokladtillverkare är Francois Pralus så hem följde en chokladkaka som jag inte testat innan. Den är gjord på bönor ifrån Sao Tome och krossade kakaobönor. Processen för att tillverka chokladkakan är också annorlunda ungefär som raw kakao, ska bli kul att testa.
På höstmarknaden hittade vi både det ena och det andra. Jag köpte fyra rotskott hos SRS. Det blev Charles de mills, Belle de Crécy, Dart´s defender och Schneekoppe. Ärtmjöl och grovt rågmjöl fick också följa med hem. Vi fick några recept på vad man kan använda ärtmjöl till och tex ärtbullar, pannkaka och gröt var några exempel. Det ska bli kul att testa. Vi köpte också små minigurkor Miniature White, de var riktigt goda. Ska testa att så dem nästa år.

Bilder: privata.

Det börjar äntligen bli ordentligt med tomater och vi plockar mängder varje dag. Ikväll eller imorgon ska jag testa att göra egen ketchup med recept ifrån Jamie Oliver. Kul att göra egen och testa.
Farmor kom med två stora påsar äpplen så äppelkaka och paj ska jag också göra. Jag älskar hösten. När luften är hög och klar, det är kallt men ändå behagligt. Man får så mycket gjort, jag gräver, planterar, flyttar, skördar grönsaker, frukt och bara njuter i trädgården. Rosorna som blommar nu är så vackra, det är ganska många hos mig som fortfarande blommar. Tänkte ge mig ut med kameran imorgon så får ni se hur mycket det växt på sista tiden, helt otroligt är det.

gott gott gott...

2010-07-26T11:16:00.002-07:00

Bilder: privata.

Dagens middag var något över det vanliga. Ljumen rödbetssallad med ugnsbakade rötbetor, lättstekta morötter, zuccini, koka brytböner och sockerärtor, salladslök, dill, gräslök och allt ifrån trädgården och vårt kära pallkrageland. I salladen hade vi också rödvinsvinäger, olja, citronsaft och salt.
Till salladen hade vi färsk lax som vi stekt, kokt potatis och lite gräddfil.

Till efterrätt blev det en bit choklad. Alla som känner mig vet att jag älskar choklad och framförallt Praulus choklad. Idag i en lite speciell Ica affär som har mycket delikatesser och bla en stor färskdisk med allt möjligt gott så hittade jag Praulus Madagascar choklad med 100% criollobönor. Criollobönan är den finaste av dem alla och smaken är riktigt angemän trotts att chokladen bara innehåller kakaoböner och Sojalecitin, men alltså inget socker. Chokladen är också ekologiskt och sånt gillar jag.

Fint till tomaterna och första rosen:

2010-06-08T12:12:00.001-07:00

Såhär fint har alla mina tomater fått det på altanen. hittade dessa såkassar eller vad man skall kalla dem på Ikea och köpte till tomaterna, de är bra för man kan bara vika ihop dem till hösten och slippa problemet med vart 8stora krukor till skall få plats. Tomaterna som jag sått själv är: Tigerella, Cuor di Bue, körsbärstomat och så tumbling tom yellow.

Apropå annat än mat så måste jag också visa första rosen som blommar hos mig. Som ni säkert förstått vid detta lag så är jag en inbiten rosfantast och medlem i svenska rossällskapet mm. Detta är Quadra som slår ut sina vackra knoppar, helt underbart att rosorna börjar blomma.

Mors dag idag...

2010-05-29T22:50:00.001-07:00

Idag bjuder jag på lite bilder ifrån trädgården som jag tagit under helgen. Lite nya prydnader har fått flytta in i rabatterna. Kronan är köpt på lolodi som ligger i Birkastan. Även skylten "Är i trädgården" kommer därifrån. Buddan är köpt på Indiska. Dessa små smycken i rabatten är mina mors dags presener, ibland är det bättre och lättare att köpa det man vill ha själv :-).
Jag önskar alla mammor en underbar mors dag. Hoppas ni blir firade med pompa och ståt.

Tårtdekoreringar...

2010-05-29T04:57:00.000-07:00

I veckan hade jag och några tjejer ifrån jobbet en kurs i tårtdekorering med sugarpaste och modeleringspasta. Det var helt underbart kul och dessa alster fick jag med mig hem efter kvällens fyra-timmarskurs. Nu är jag jättesugen på att baka tårtor och skapa själv. Det var lättare än jag trodde med rätt verktyg och material.

bilder: privata.

Veckomatsedel:

2010-05-03T10:54:00.000-07:00

Ännu en vecka utan några blogginlägg och jag har dåligt samvete. Jag vill verkligen hinna allt men det går inte. Dessutom så sprack dieten någonstans mellan 12-16timmars övertid pgr askmolnet och nu jobbar jag stenhårt på att få allt att funka igen. Sötsuget är en riktig skit som ligger där och lurar en, riktigt arg och irriterad på mig själv har jag varit. Jag hoppas på bättre lycka denna vecka. För att verkligen få en kickstart så ska jag logga allt jag äter i mitt kostprogram de närmaste veckorna, då blir det noll fusk.

I helgen har vi slitit enormt i trädgården och hunnit med massvis i köksträdgården.

Här kommer en för och en efter bild. Fler bilder hittar kan du se här:

Bilder: privata.

Här kommer också denna veckas veckomatsedel.

Kyckling i ugn med fetaost och creme fraiche. Serveras med pasta och sallad.
Långlagad gryta med potatis och wookgrönsaker.
Fiskpinnar med bakpotatis och grönsaker. Creme fraiche röra till.
Köttbullar med potatis och champinjonsås.
Bacon, broccoli och brieostpaj.
Parmalindad kycklingfile.
Kyckling med Ajvar och moghrabiah (stor couscous). Stekt zucchini till.

Veckomatsedel... snabbmat.

2010-04-17T22:43:00.000-07:00

Här är nästa veckas matsedel. Jag gör det hyffsat simpelt eftersom det kommer bli mycket på jobbet, vi är inne i en extremt hektisk period (på grund av askmolnet) med mycket övertid osv och även för att vi skall påbörja ett projekt med köksträdgården. Vi ska lägga grus runt pallkragarna och göra fint nästa helg. I pallkragarna är just nu många rosor och andra höst inköp planterade i väntan på dess riktiga plats, allt måste göras färdigt innan vi kan påbörja jobbet med pallkragarna. Jag längtar efter att få sätta igång.

Alfons carbonara
Barnens favoritgryta med potatis
Stekt lax med pressad potatis och hemmagjord sås
Falukorvstorn med tomatsalsa och bakpotatis
Tacos i ugn med tillbehör
Fläskfile Marielund
Parmalindad kycklingfile med matvete/mathavre

Veckomatsedel.

2010-04-11T11:39:00.000-07:00

Jag är ledsen att jag inte har uppdaterat bloggen så mycket på sistonde. Det är inte att jag har bloggtorka eller liknande utan mer att jag inte haft tid eller egentlig lust. När våren kommer så flyttar jag ut och spenderar inte mycket tid inomhus om jag inte måste. Det blir uppdatering när det finns något att berätta helt enkelt. I helgen har jag planterat vårblommor i kruka så det ser så fint ut framför huset, jag har planterat om mina frösådder, besökt plantagen och så har jag besökt trädgårdsmässan. En väldigt rolig helg för en trädgårdsnörd som jag. Jag skriver också på en trädgårdsblogg, Min rosendröm. Kika in där också om ni saknar mig, eftersom det händer mycket i trädgården så är det snart lite mer action där.

Jag längtar efter egenodlad potatis, lök, morötter och alla slags bönor. Må sommaren skynda sig :-) Har dammat av en gammal grillbok och sparar recpet för kommande grillkvällar.

Här kommer iallafall nästa veckas matsedel:

Het kyckling med quinoa eller bulgur och zuccini.
Spagetti och köttfärssås
Krämig potatis och purjolökssoppa. med bröd, smör och ost.
Pannbiff med löksky och potatis. Nästan identiskt med hur jag brukar göra.
Kycklingwook med nudlar och sås.
Tacosmiddag med vänner, till efterrätt glassbuffe deluxe.
Långlagad gryta med potatis.

Tortillia wraps med kyckling fajitas och hel dinkel...

2010-04-05T12:39:00.000-07:00

Idag blev jag kär i en ny smakkombination: Wraps med Kyckling Fajitas och hel kokt dinkel... mums säger jag bara.
Vi brukar äta wraps med kyckling fajitas och ris lite då och då men nu var det evigheter sedan. Eftersom wraps stod på dagens meny så tänkte jag att hel dinkel borde kunna fungera som tillbehör till wrapsen istället för ris. Nu såg jag dock att det var någon bön röra som skulle varit till (enligt menyn) men den slank ur minnet och tur var väl kanske det.

Dessa ingrdienser använde vi till våra wraps:

Kyckling
Fajitaskrydda
Olja att steka kycklingen i
Tortillabröd *
Sockerärtor
Böngroddar *
Gurka *
Majs *
Fetaost *
Rucola *
Salsa *
Creme fraiche *
Ris till barnen *
Hel kokt dinkel *

* finns som ekologiska alternativ.

Detta var en riktigt höjdare smakmässigt. Dinkeln passade perfekt till detta samtidigt som den inte gör en så däst som tex pasta. Hel dinkel är klart underskattad och irriterande nog väldigt svårt att få tag på. Jag har turen att vår coop har tagit in produkter ifrån labans kvarn och de har hel dinkel i sitt sortiment och så har hermans ekohandel hel dinkel ifrån Saltå kvarn.

Bilder: privata.

Brödbak och ordning i skåpen...

2010-04-05T12:00:00.001-07:00

Söndagar hos oss betyder brödbak, iallafall tre av fyra Söndagar. Den här gången testade jag ett skållat rågbröd med fänkålskrydda och och ett krosskornbröd med kummin och rågmjöl. Eftersom recepten är så omgjorda mot originalen så antar jag att det är okej att lägga ut här.

Krosslimpa med kummin:

Dag 1:
4 dl vatten
2 dl fyr-kornskross *
1 dl krusakli *
1 dl gyllene linfrön *

Blanda allt och låt stå övertäckt över natten.

Dag 2:
5 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1 dl ljust muscovadosocker
35 gram jäst
7 dl vetemjöl *
7 dl rågmjöl *
1 dl vetekli *
1 msk hela (mortlade) kumminfrön.

Olivolja * till pensling av brödet. Jag la olivoljan i morteln och stötte med några rosmarinblad.

Gör såhär:
Koka upp vattnet och häll det över blandningen från dagen innan. Blanda ned jäst. Rör sedan ned mjöl och socker och knåda till en smidig deg. Blanda i salt och kummin och knåda degen ytterligare lite.
Låt degen jäsa ca 1timme i sin bunke och dela sedan degen i 3 lika stora degar. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i ca 1timme till. Sätt ugnen på 250grader, sätt in en kastrull med kokande vatten innan du sätter in brödet och grädda i 5minuter. Sänk sedan ugnen till 180-200grader, öppna luckan så att ångan kommer ut. Grädda ytterligare ca 30minuter. Innertemperaturen skall vara 98grader, men jag brukar knacka på undersidan av brödet och låter det ihåligt så är brödet klart.

Detta bröd smakar svagt av rosmarin och starkt av kummin som är min favoritkrydda när man bakar. Det är härligt tuggmotstånd och skorpan på brödet är jättegott. Man kan ha mindre jäst i degen om man vill men då får man öka jästiden, jag brukar experimentera lite med jäst och jag tar oftast mindre än det står i recepten.

* finns som ekologiska alternativ.

Skållade råglimpor:

Dag 1:
9 dl grovt rågmjöl, det skall vara ekologiskt tycker jag. *
1 liter kokande vatten.

Blanda väl och låt stå övertäckt över natten. Låt svalna lite innan du täcker bunken med plastpåse eller gladpack.

Dag 2:
75 gram jäst
1,5 dl jummet vatten
1msk salt
1,5 dl mörk brödsirap
10 dl vetemjöl special *
5 dl grovt rågmjöl *
1 msk mortlade fänkålsfrön.

Rör ut jästen i vattnet. Blanda med blandningen ifrån dag 1. Häll i brödsirap, salt, kumin och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt vila i sin bunke i ca 1 timme. Forma sedan 2 limpor som du låter jäsa ytterliggare ca 1.5-2timmar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda sedan i ca 50minuter på 225grader i nedre delen av ugnen.

* finns som ekologiska alternativ.

Sist tänkte jag visa hur fint jag fått det i nya köksön. Ikeas burkar med lock och så mjölpåsarnas snygga layout fasttejpade på burkarna, visst blev det snyggt?!. Jag älskar verkligen ekologiskt mjöler (och överlag alla ekologiska produkter) men inte de inneboende som ibland finns i påsarna, därav försiktigheten med tätförslutande burkar. Saltås layouter är ju så snygga så jag tyckte detta var ett ypperligt sätt att få det lite fint samtidigt som det är praktiskt och håller eventuella äckeldjur i sin burk.

Bilder: privata.

Gott med scones...

2010-04-05T02:26:00.001-07:00

Påskaftons morgon startade vi med matiga scones, kaffe, hemmagjord juice och goda pålägg. Jag gillar inte riktigt de vanliga sconsen som jag tycker är lite för söta så jag gjorde om receptet vi brukar använda lite.

Bild: privat.

Matiga scones, ca 10st

4 dl Vetemjöl *
4 dl Rågmjöl *
1 tsk Salt
2 tsk bakpulver
2, 5 dl filmjölk *
1 ägg *
1 msk honung *
2 msk krossade linfrön *
50 gram smör *

* finns som ekologiska alternativ.

Gör så här:
Blanda samman ägg, filmjölk och honung i en bunke och mjöl, salt, bakpulver och linfrön i en annan, blanda ihop till en smet och tillsätt smöret som du skurit i små kuber. knåda till en jämn deg och forma små bollar. Lägg bullarna på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 200grader i ca 15minuter.

Veckomatsedel

2010-04-04T23:59:00.000-07:00

Här kommer veckans matsedel. Det blir mycket fisk, kyckling, lite nytt och några väl beprövade recept.

Tortilla med fajitakryddad kyckling
Honungsrotfrukter med grillad korv
Lammfärsgryta med myntayoghurt
Ljummen sallad med halloumi och ägghalvor, serveras med smörgås.
Torskfilé med tomatrisotto
Lax med pressad potatis, ärtor och hollandaissås.
Majssoppa med grillade tomater och kyckling + bröd.

kalasbilder:

2010-03-29T13:26:00.001-07:00

Igår hade vi kalas för lilla L som fyllde 2år för några veckor sedan. Hela släkten kom på besök och vi blev runt 20personer här hemma. Kalaset var så lyckat och alla var mätta och belåtna när de gick här ifrån. Jag testade för första gången att göra egen smörgåstårta och den blev riktigt god. Det var svårare än jag trodde att dekorera den på ett snyggt sätt men för att vara första gången så ger jag mig själv godkänt. Jag återkommer med recepet till alla godsakerna under veckan. Så länge kommer här bilder ifrån kalaset.

Havrekakor och kladdkakemuffins med digistivekex.

Min hemliga tårta som jag ska skicka in till arlas tårttävling.

Ananaspaj.

Marängtårta.

Smörgåstårtan. Riktigt god blev den.

Bilder: privata.

Veckomatsedel:

2010-03-29T13:02:00.000-07:00

Här kommer veckans matsedel. På grund av lilla Ls kalas igår så hann jag inte handla eller skriva veckomatsedel igår. Idag blev det storhandling efter jobbet så jag kom hem strax efter 19:30 med dunder huvudvärk.

Fiskpinnar med ris
Spagetti med köttfärssås, bönor och blomkålssallad
Club Sandwich
Färsbiffar ala rydberg med potatis
Långlagad gryta
Helstekt kyckling med tillbehör
Korv stroganoff

Det blir bara en ny rätt denna vecka och det är färsbiffarna som jag inte gjort innan. Efter några riktigt hektiska veckor på jobbet så är jag rätt tom på nya idéer när det kommer till veckomatsedeln. Jag hoppas att det lugnar ned sig lite nu innan påsk så orken kommer tillbaks.

Annars så känner jag att orken inte finns för allt för avancerad mat. Denna vecka har börjat lugnt på jobbet så jag hoppas det fortsätter så så orken åter infinner sig.

Recept på min favorit korvgryta...

2010-03-24T14:46:00.000-07:00

Jag fick en förfrågan om att lägga ut receptet på den korvgryta som jag ofta har på veckomatsedeln. Denna korvgryta är något utöver det vanliga. Den är riktigt riktigt god. Jag har hittat receptet på veckomatsedel.se som är en fantastisk sight med massa bra recept och tips på veckomatsedlar. Bilden nedan är inte den finaste. Jag har för mig att jag bloggat om denna rätt tidigare men hittar inte inlägget någonstans.

Bild: privat.

1 fänkålshuvud, skivad *
3 selleristjälkar, skivad
2 morötter, tärnade *
1/2 stor gul lök, *
600 g valfri korv, delad i bitar *
1 liter vatten1 köttbuljongtärning *
1 burk (300g) creme fraiche *
1 tsk sambal oelek
1 msk oregano *
salt & peppar
2 msk mjöl *

* finns som ekologiska alternativ.

Börja med att skala potatisen. Sätt igång potatisen samtidigt som du börjar med korvgrytan i kastrullen så blir de klara samtidigt. Värm en liter vatten och lös upp buljongtärningen i vattnet. Värm en stor gryta och täck botten med olivolja. Häll i grönsakerna och korven och rör runt ordentligt i ett par minuter. Häll på buljongen och creme fraiche. Låt koka under lock i 30-40 minuter. Blanda 2 msk mjöl med lite vatten och skaka väl. Häll i blandningen under omrörning, för att reda grytan. Låt koka upp och ta av plattan. Krydda med oregano, sambal oelek, salt och peppar.Servera med den nykokta potatisen eller som jag med bönor eller extra grönsaker.

Orginalreceptet hittar ni här

Tårtbottnar....

2010-03-24T14:22:00.000-07:00

Idag har jag och T bakat tårtbottnar. Det är jätteroligt att ha en liten hjälpreda i köket som håller reda på hur många deciliter, matskedar och teskedar det skall vara av allt i de olika smetarna. Hon tycker det är så kul och man ser verkligen att ögonen lyser när hon får vara i köket med mig. Jag hade tänkt baka två sorters tårtor varav den ena hade jag tänkt anmäla till Sveriges nationaltårta.
Tårtbotten receptet kommer ifrån Linnéa Seidels bok Livets goda: Tårtor som kommer ut i samarbete med aftonbladet och tasteline. Receptet är likt det som min mamma använder och fått av en gammal kollega dock så innehåller detta recept potatismjöl. Eftersom mamma inte hittar sitt recepet så testade vi detta då det liknar det vi brukar göra mest.

Bilder: privata. Bilden ur boken är fotad av mig.

4 ägg *
3 dl socker *
2 dl vetemjöl *
0,75 dl potatismjöl *
2 tsk bakpulver
2 krm äkta vaniljsocker *
3 msk hett vatten

*finns som ekologiska alternativ.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175grader. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbara kanter. Knäck äggen i en bunke och blanda i sockret. Vispa med elvisp eller förhand tills smeten blivit vit och fluffig. Blanda de torra ingredienserna för sig en en annan bunke. Blanda i detta med en slev tills det blir en jämn smet. Sist häller du i det heta vattnet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Jag har ju inte smakat tårtbottnarna men de reste sig jättefint och ser riktigt riktigt bra ut. Det ska bli så kul att göra iordning tårtorna på söndag. Här hittar ni receptet om ni vill kika på tastelines sida.

Biskvier

2010-03-23T07:44:00.000-07:00

Igår kväll när jag satte mig vid datorn så trodde jag att det var något fel när statistikmätaren stod på 175besökare. Sedan så upptäckte jag att Weronica hade skrivit om "min musli" tävlingen som jag hadde och som hon vann förra veckan. Verkligen jättekul att så många kikat in här hos mig. Hoppas ni gillar min blogg och fortsätter att kika in.

Igår bakade jag biskvier till lilla Ls kalas. Det var inte så krångligt som jag trodde utan det gick väldigt lätt. Jag gillar att slå på stort när det är kalas och bakar ofta massa av godsaker när det är kalasdags. Apropå mitt godisförbud så funderar jag på att ha några dagar detta år som jag ger mig själv okej på att äta godis (har gett mig själv godisförbud under 2010) och dessa dagar skulle isåfall vara barnens kalas, vår bröllopsdag, midsommar och jul. Dels för att det inte finns någon speciell anledning till varför jag inte skall äta godis och dels för att jag känner att jag redan har låtit bli i 12veckor och för mig själv visat att jag faktiskt kan motstå vilket också var meningen med nyårslöftet.

Bilder: privata.

Här kommer recpetet som är nötfritt.
Istället för mandelmassekakor till botten så gjorde jag kolakakor vilket är väldigt gott och passar väldigt bra till smörkrämen och chokladen.

Receptet räcker till 16st biskvier.

100gram smör *
1 dl socker *
1 msk sirap *
2,5 dl vetemjöl *
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljsocker *

Lägg alla ingredienserna i en bunke och blanda samman till en smidig deg. Dela degen i 16 lika stora bollar och platta ut till rundlar med händerna. Lägg ut kakorna på bakplåtspapper. Använd en rund pepparkaksform eller ett litet glas för att göra kakorna lika stora.

Grädda i ugnen i 175grader i ca 8-10 minuter. Håll koll på kakorna så att de blir gyllenbruna.

Låt svalna på plåten innan du tar bort dom ifrån bakplåtspappret.

Under tiden som kakorna är i ugnen så börjar du med smörkrämen. Detta är min version som är lite förändrad mot de vanliga recepten.

150 gram smör *
ca 400 gram florsocker *
1 krm äkta vaniljsocker *
2 msk kakao av god kvalitet *
2 tsk grädde *
1/2-1 msk kallt kaffe *

Låt smöret stå ute innan du påbörjar smörkrämen så den är lätt att arbeta med. Blanda smör, florsocker, vaniljsocker och grädde väl och vispa med elvisp. Smeten skall vara väldigt fluffig. Smaka av med kakao och kaffe. Börja med 1/2 msk kaffe och se så att inte smeten blir för lös. Kaffet höjer smaken på smörsmeten så att den inte blir så söt, den smälter verkligen i munnen och är farligt god. När smörkrämen är klar så breder du ut den på biskvierna och doppar dem sedan i smält choklad. Jag gjorde tre olika choklad. Vit choklad, vit choklad med lite röd karamellfärg och så riktigt fin 70% valrhona choklad.

Inspiration till receptet har jag hittat på http://www.tasteline.com/ och andra nätsidor. Jag har dock gjort om recepet efter tycke och smak.

* finns som ekologiska alternativ.

köksöbygget snart klart....

2010-03-22T08:45:00.000-07:00

Nu är Fredrik snart klar med köksön. Jag erkänner villigt att det inte är jag som skruvat och hamrat utan min kära make. Jag är jättenöjd med resultatet som innebär ett helt nytt kök för oss med massa mer yta.

Här kommer några bilder. Jag tar fler när det är helt färdigt. Baksidan vid bardelen ska vi tapetsera med någon grön eller svart/vit tapet som ska ha mönster och vara lite mer iögonfallande och så småningom när lilla L inte är så klättrig så ska vi införskaffa barstolar.

Stommarna är ifrån Ikea och man ser knappt någon skillnad mot vårt myresjokök. Bänkskivan har vi specialbeställt ifrån myresjökök och den heter Zebrano och är samma som vi redan har.

Ikväll ska jag försöka mig på att baka beskvier, det ska bli kul och spännande. Bilder kommer så klart.

Bilder: Privata.

Veckomatsedel

2010-03-21T06:23:00.000-07:00

Här kommer veckans matsedel. Det blir mest snabblagad mat då vi ska ha kalas för lilla L på söndagen och har mycket att förbereda och göra iordning inför kalaset.

Måndag: Långlagad gryta med nötbog, potatis och rotgrönsaker. Står i ugnen just nu.
Tisdag: Korvgryta med potatis och creme fraiche
Onsdag: Salmon en croute
Torsdag: Kycklingwook med nudlar
Fredag: Lammfärs bolognese (fänkål och sardeller) med pasta och parmesan.
Lördag: Middag med vänner, inte bestämt ännu
Söndag: Smörgåstårta.

Smoothie

2010-03-20T08:01:00.000-07:00

Bild: privat.

Just nu är det smoothies för hela slanten som gäller. Blåbär, basilika, banan, yoghurt, kessella och vanilj tex. Jag provade tricket som jag läst lite varstans på olika bloggar nämligen att skala bananen och lägga i frysen innan och det blev ju så gott.

Vardagsmat när den är som bäst...

2010-03-17T22:03:00.000-07:00

Lax med prosciutto och örtlinser åt vi igår och detta är verkligen snabbmat. Max 30minuter tar rätten att laga till och laxen gör sig själv i ugnen så lättare kan det inte bli.

För 4personer:

4 Laxfiléer
4 skivor prosciutto
2 msk olivolja *
Gröna linser *
Spenat färsk eller fryst ca 2 nävar *
Färska örter lika stor mängd som spenaten *
Citron *
Turkisk Yoghurt *

* Finns som ekologiska alternativ

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Peppra på laxen och linda proscuittoskinkan runt. Lägg i en ugnssäker form och ringla lite olivolja över. Tillaga i ugn ca 20minuter.

Koka linserna enligt anvisningen på paketet. När linserna kokat klart så blandar du i spenat och färska örter. Smaka av med salt, peppar, citron och lite olivolja. Toppa rätten med turkisk yoghurt, hoppa inte över yoghurten för den gör väldigt mycket för helheten av rätten.

Ursprungsreceptet kommer ifrån veckomatsedel.

Torkade kikärtor med smak.

2010-03-16T06:15:00.000-07:00

Eftersom jag är nötallergiker så tänkter jag ofta att ingredienserna i olika bakverk borde gå att byta ut mot tex solrosfrön,pumpafrön,kikärtor och soyabönor (bara för att ge några exempel).

Jag har läst om smaksatta torkade kikärtor som tex tillbehör till glass och musli och tänkte att detta måste jag testa.

Jag blötlade och kokade kikärtorna enligt anvisningen på paketet. Sedan så gjorde jag iordning en marinad med rapsolja, vaniljsocker, kardemumma och honung. Denna lät jag dra ett tag innan jag la ut ärtorna på ett bakplåtspapper och torkade i ugnen på 100 grader med varmluft. Jag rörde om lite då och då. Det tog ca 3timmar för ärtorna att torka.

Resultatet blev över förväntan. Kikärtorna blev krispiga lite nötiga i smaken och väldigt goda. Detta tillsammans med kakao nibs, torkad frukt och kessela blir mitt nya godis. Nästa gång ska jag göra en större sats som jag skall låta marinera mycket längre så kikärtan drar åt sig smakerna mer.

Veckomatsedel

2010-03-15T08:18:00.000-07:00

Här kommer veckans veckomatsedel lite sent om sido.

Chili con carne med bröd och creme fraiche
Lax med prosciutto och örtlinser
Kycklingwook med nudlar och cremefraiche med sweetchilisås
Långlagad gryta med potatis
Fiskburgare med kikärtsgryta och potatis till barnen
Majssoppa med kyckling och stekta tomater
Köttfärslimpa med potatis

Bilder: privata.

Vart tog tiden vägen?

2010-03-13T21:46:00.000-08:00

Den bara springer förbi... Hela veckan har gått i förkylningarnas tecken och orken har varit i botten men det börjar se ljusare ut och jag känner förkylningsångorna försvinna.. om än långsamt.

I helgen är jag gräsänka med barnen, Fredrik är i Barcelona men min mamma är här och håller oss sällskap. Igår fyllde vår älskade lilla L två och vi firade honom med många paket, kalaset ska vi ha nästa helg. Om det inte räckte så fick jag i sista minuten en biljett till genrepet av melodifestivalen som jag var i väg på. Själva finalen blev en stor besvikelse, vi hejjade på Darin och Erik Saade... T som är 6år blev så sur att hon började gråta, det är inte lätt att förstå tävlingsreglerna ibland... C'est la vie.

Idag blir det en soft dag med långpromenad, brödbak och kanske en tur till den lokala stormarknaden.

Jag har uppdaterat bloggen lite med ny header och även lite nya sidor under headern. Där har jag också lagt in en liten bild på mig, dock måste jag tillägga att jag är lite blyg över detta. Allt är inte klart ännu. Min tanke är att göra det lite lättare att hitta det som skrivs mest om i bloggen, tex brödrecept och de olika veckomatsedlarna.

Bild: privat.

Veckan höjdarmiddag tackar vi Smaskens för. Lammfärsbolognese med fänkål och sardeller. Denna rätt var en riktig höjdare som vi kommer göra igen. Jag är lite skeptisk till lamm efter några mindre angenäma middagar med lammfiol som liten... seg ulltröja alltså. Detta var dock så långt ifrån seg ulltröja man kan komma.

Fredrik stod vi grytorna och jag kan därför inte redogöra om vi följde receptet eller inte ifrån smaskens. Det blir således ett receptlöst inlägg.

Det här är vad jag pysslar med just nu...

2010-03-11T05:29:00.000-08:00

Just nu sitter jag och pysslar med photoshop och ritar på köksträdgården. På bokrean köpte jag Jamie Olivers bok Fyra årstider i köket och Lena Israelssons bok handbok för köksträdgården. Båda böckerna håller jag på och lusläser. Jag har hittat massvis med tips och idéer för utformningen av köksträdgården. Det lutar åt 12 planteringsbäddar (pallkragar) för ett 4-a årigt växelsystem. Potatis, bönor, ärtor, lök, morötter, sallad mm. Jag planerar vidare....

Bild: privat

Frösådder...

2010-03-08T08:06:00.000-08:00

Just nu upptas mycket av min tid med att fixa och dona med mina frösådder. Tre olika sorters tomater är sådda, bolltistell, lammöron, svarta violer, rysk marthon, salvia, alunrot, svart akleja osv. Fler fröer är beställda så snart blir det mer att sköta, vattna och ta hand om.

Jag har köpt billiga plastbrickor på Ikea till ändamålet a 9kr styck. Sedan är det engångsplastmuggar som jag har klippt ned lite som får fungera som såbyttor. Jag har stuckit hål i botten med några gamla stickor jag hade hemma för dräneringens skull. Det är bra med vita muggar för man kan skriva med svart märkpenna (sådan som man märker barnens kläder med) och på så sätt har man koll på vad det är i byttorna och det är beständigt och försvinner inte.

Läs mer här om mitt intresse för rosor och vilka planer vi har för vår trädgård.

Veckomatsedel v10

2010-03-06T23:05:00.000-08:00

Förra veckans alla soppor blev för mycket :-) Soppa är gott men inte varje dag kan jag nu konstatera. Godast var soppan med Majs, kyckling och stekta tomater, den var en höjdare. Äppelmust soppan med bacon och bönor är också väldigt god och så så klart fisksoppan som är en stående rätt i vår familj och som vi äter minst 2 gånger i månaden.

Här kommer iallafall nästa veckas veckomatsedel.

Fiskpinnar med bakpotatis, gräddfil och grönsaker
Falukorvstorn med tomatsalsa, herico verts och sallad på blomkål och romaesco
Kyckling Italiano med ris eller matvete med buffalomozzarela, bönor till Nina.
Bolognese på lammfärs med fänkål och sardeller. Flageoletbönor till Nina + parmesan.
Fläskkarré serveras med trattkantarellrisotto med grädde och färsk broccoli.
Spenatsoppa med ägg, bröd och våfflor till efterrätt
Fisk med frasigt täcke och ris. Wookgrönsaker till Nina

Det blir blandad kompott. Jag ser mest fram emot att testa Bolognesen med fänkål och sardeller. Trattkantarellrisotto ska också bli kul att testa. Våfflor till melodifestivalen har vår dotter bestämt. Jag tror också att jag tar en tur till Hermans Ekohandel och införskaffar rotsakschips dagen till ära också.

Enkel och snabblagad efterrätt...

2010-03-05T22:00:00.000-08:00

Detta måste vara väldens lättaste äppelpajsvariant.

Smörstekta äpplen
Smörstekta havregryn
Kardemumma
Vanilj
Toppat med en klick grädde

Njut... Om det är gott? Gottigottgott. Detta är min favorit just nu, hacka mörk choklad över och efterrätten blir total.

Bild: privat

Baka i långpanna

2010-03-04T06:35:00.000-08:00

Jag gillar att baka i långpanna, min mamma är en hejare på långpannebak så jag letar ständigt efter nya roliga recept på långpannebak. Igår köpte jag Linnéa Seidels bok som ges ut i samarbete med Aftonbladet och Tasteline. Veckan bok heter: baka i långpanna. Jag fastnade för ett recept på kornbröd som jag precis tagit ur ugnen. Det var ju riktigt riktigt enkelt och tog ca 35minuter. Detta bröd hinner man alltså baka efter jobbet och det är färdigt till middagen.

8 dl Kornmjöl *
2 dl Grovt rågmjöl *
2 dl Vetemjöl special *
4 tsk Bikarbonat
1 tsk Salt
1 dl Sirap *
1 l Filmjölk *

* finns som ekologiska alternativ.

Gör så här: Sätt ugnen på 200grader. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan med sirap och filmjölk. Blanda väl och häll sedan ut smeten i en smord långpanna. Grädda i ugnen ca 35minuter. Här hittar ni orginalreceptet.

Bilder: privata.

För mig är det lite sport att hitta recept som innehåller annat än "bara" vetemjöl. Dels för att jag av princip vill bli bättre på att använda de andra sädesslagen: korn, råg och havre och dels för att det inte innehåller så mycket gluten. Vi är inte allergiska mot gluten men jag kan tycka att man ska försöka undvika det så gott det går. Sedan är det längre GI och det känns bra tycker jag. Bakar du/ni mycket med andra mjölsorter och vad är isåfall er favorit?

soppa hela veckan...

2010-02-27T22:54:00.000-08:00

Denna vecka tänkte vi fylla på frysen med köttbullar, köttfärssås, kycklinggryta med banan och ris, korvstroganoff och pannkakor som är barnens favoriter och som är bra att ha hemma och ta fram vid behov.

För min och Fredriks del så tänkte vi testa några av de sopprecept som jag hittade i nya Le parfeit, plus några gamla väl beprövade recept. Det blir soppa hela veckan för oss och två rätter vid varje middag. En rätt till barnen och en till oss vuxna. Barnen är inte så förtjusta i soppa så jag tänkte att detta var ett bra sätt att få alla nöjda.

Majssoppa med kyckling och stekta tomater, kycklinggryta till barnen.
Medelhavssoppa med bönor och chorizo, pannkakor med grädde och sylt till barnen.
Rostad rotfruktssoppa med fetaost och pumpakärnor (istället för valnötter). korvstroganoff med ris till barnen.
Len laxsoppa med saffran (fast utan musslor), samtidigt gör jag köttfärssås med pasta till barnen.
Tomatsoppa med mozzarella, samtidigt gör jag köttbullar med potatis och sås till barnen.
Äppelmustsoppa med borlottibönor, bacon och basilika.
Fisksoppa med paprika och timjan.

Jag tänkte testa några nya brödrecept också:

Rågbröd med lingon
Snabbbakat grovt aprikosbröd
Svamp- och västerbottenssnurror
Rågbröd med äpplen
Sandwichbröd
Mjuka vallmobröd, fast utan vallmo. Dessa har jag bakat innan och är barnens favorit.

Det blir mycket tid framför spisen denna vecka men samtidigt är det skönt att sedan ha frysen full och bara kunna plocka fram vid behov.

Denna vecka ska jag också börja med min yoga igen. Jag gillar det verkligen och det ska bli skönt att komma igång med den igen. Crosstrainern ska också få besök av mig i veckan så det blir få latstunder men det passar mig.

Bilder: privata.

Nummer två av Le Parfait ute nu...

2010-02-25T12:22:00.000-08:00

Ni har väl inte missat att Le Parfait nr 2 kommit ut nu? Denna recepettidning på nätet är riktigt riktigt bra och det är ingen som ber mig säga det utan det är min egna uppfattning.

Jag gillar allt med denna tidning, först och främst är den miljövänlig eftersom den ligger på nätet, den innehåller ingen reklam, layouten är riktigt fin, recepten är kalas och bilderna ljuvliga. Bra betyg ifrån mig alltså.

I detta nummer hittar du massa gott: soppor, bröd, våfflor och goda efterrätter. Jag har sparat ned alla recpeten och flera hamnar på nästa veckas veckomatsedel. Läs och njut tycker jag.

Bild: Le Parfait.

Vilken vurpa...

2010-02-25T11:48:00.001-08:00

Idag är jag ledbruten och snart kommer nog blåmärket smygandes också. En riktigt praktvurpa fick jag till när jag sprang till bussen i morse. Jag tog emot mig med armen och axeln men hamnade pladask på rumpan också :-D. Det måste ha sätt jättekul ut men aj vad ont. Jag har glömt hur ont det gör när man vurpar såhär och livsfarligt är det också.

Jag har försökt plåstra om mig själv så gott det går så hoppas jag att det är bättre imorgon.

Dagens middag var ingen kulinarisk upplevelse så den hoppar vi över att dokumentera. Gårdagen däremot gick inte av för hackor. Falukorvstorn med tomatssalsa, bakpotatis och västerbottenost. Jag skippade bakpotatisen och åt herico verts till istället och det blev kalas gott. Jag gillar denna typ av mat som man kan variera och ändra precis som man tycker. Jag hade tänkt ha sötpotatis till men ångrade mig vilket visade sig vara lyckat. Hericot verts är riktigt underskattat tycker jag. Här hittar ni receptet.

Angående bönor så har jag hittade ett riktigt intressant blogginlägg hos Taffel och bloggen Matmolekyler som jag tycker ni skall gå in och kika på om ni är nyfikna på bönor, det var verkligen läsvärd och där finns också många andra intresanta inlägg om olika livsmedel.

Bild: privat.

panikmat när det inte blir som man tänkt sig...

2010-02-23T09:48:00.000-08:00

Idag stod det jordärtskockssoppa med rosmarin på menyn. Det jag hittade i kylskåpet var skrumpna, degiga, lite smått mögliga jordärtskockor och det kändes inte så lockande så menyn fick hastigt ändras.

Plättar vad det första jag kom att tänka på till barnen och då slog det mig att jag för några veckor sedan hittat ett recept hos Njutmat enligt mikkan på Kesoplättar i GI style som jag vilat testa men inte kommit mig för. Sagt och gjort, två sorters smet gjorde jag iordning, en till Fredrik och mig och vanliga plättar till barnen.

Här kommer båda recepten

Barnens plättar:

4 ägg *
5 dl mjölk *
0.5 dl skrädmjöl *
2 dl vetemjöl *
1 krm salt
2 tsk socker *
smör att steka i *

Våra plättar:

3 ägg *
250 gram keso *
0.75 dl skrädmjöl *
1 msk rapsolja *
1/3 tsk bakpulver
1/3 tsk salt (men jag tyckte det var för mycket)
smör att steka i *

Mixa kesosmeten med en mixerstav till en slät smet.

* Ekologiska livsmedel

Dessa plättar blev verkligen goda, dock lite salta men jag kan tänka mig att de är ännu godare med lite agavesirap till och att sältan då inte blir så stark.

För första gången testade jag också att ha i skrädmjöl i smeten och det blev väldigt lyckat. Skrädmjöl är gjord på havre och såhär står det på saltås hemsida om produkten:

Skrädmjöl tillverkas av hel havre som blötlagts, rostats och sedan malts. Det ger ett fint aromatiskt mjöl som passar bra till gröt och välling, i bröd och kakor. Havre är vårt mest näringsrika sädesslag och är rikt på proteiner (13.3gram), fibrer, vitaminer, mineraler och omättade fettsyror.

Till plättarna serverade jag vispade grädde med vaniljsocker, kesella gourmet och blåbär. Gott och mättande. Panikmat när den är som bäst.

Härliga söndag med snö, snö och så lite baka...

2010-02-21T11:45:00.000-08:00

Det är riktigt riktigt mycket snö ute nu. På vår baksida har vi över 1meter på några ställen. Gungställningens gungor är helt begravda i snön och vallarna på gatan är enorma. Det blev tre vändor ut och skotta idag, det är härligt med snö men jag börjar längta efter våren nu.

Idag har stora tjejen varit på två kalas och vi har passat på att städa och så har jag bakat både focaccia och piroger. Båda recepten kommer ifrån boken: Bröd ifrån Brunkebergs bageri av Hélene Johansson. Både Focaccian och pirogerna blev otroligt goda. Jag rekommenderar er verkligen att köpa denna bok eller låna den på biblioteket om ni har möjlighet.
Båda receptet har jag efter lite lusläsandet hittat på nätet så jag lägger ut länkar. Focaccia och Piroger.

I pirogerna hade jag köttfärsfyllning som jag gjorde ungefär såhär:

500 gram köttfärs *
1 gul lök finhackad *
Torkad vitlök efter smak
1 burk hela tomater utan skal *
1 msk tomatpure *
1/2 dl ketchup *
1 msk kalvfond
Salt
Peppar
Färsk basilika ca 1/2 kruka *
Timjan *
Origano *

* finns som ekologiska ingredienser.

Stek löken först och sedan köttfärsen. Blanda sedan ihop de två och häll i tomaterna, tomatpure, ketchup, kalvfonden och önskade kryddor efter smak. Låt allt puttra ihop på svag värme och låt svalna innan du börjar med pirogdegen.

När jag bakade ut pirogerna så gjorde jag rundlar som jag tryckte ut med en stor tekopp, typ jumbo storlek. Det blev 23piroger, jag anpassade storleken så det skulle passa barnen bättre att äta.

Såg ni föresten min plåtställning? Den hittade jag igår på loppis för ynka 30kr. Jag blev i extas!! Jag har letat med ljus och lykta efter en sådan och vet ni det bästa av allt?!! Den går att fälla ihop och tar nästan igen plats alls. På sista bilden ser ni ännu ett loppisfynd, de prickiga ansietterna kostade 5kr styck och till detta hittade jag också djupa 8-a kantiga gulprickiga tallrikar för 5kr styck. Lycka är att fynda på loppis.

Imorgon väntar en spännande dag med kära SL som kompanjon, frågan är när man skall börja åka för att komma i tid till jobbet?

Bilder: privata

Veckomatsedel vecka 8:

2010-02-20T06:35:00.000-08:00

Här kommer nästa veckas veckomatsedel.

Pasta med kantareller och västerbottenost. Grönsaker till Nina
Tacopaj med hemlagad smördeg och sallad
Jordärtskockssoppa med rosmarin, bröd till
Het kyckling med quinoa
Pannkakspaket med ost och skinka. Lunch på helgen
Korvmacka med suffletäcke. Lunch på helgen
Ungsomelett med rostad rödlök och bacon med sallad
Falukorvstorn med salsa och bakad potatis. Sötpotatis till Nina
Kyckling i ugn på mammas vis. Grönsaker till Nina

Det blir blandad kompot denna vecka. 7 middagar och 2 luncher bjuder denna veckomatsedel. Just luncherna på helgerna är så svåra att komma på vad man skall äta. Ofta är vi iväg och har inte riktigt tid att fundera ut vad man skall äta. Dessa två luncher går att förbereda så det går snabbt, en pannkakssmet som står färdig i kylen och korven i den andra rätten kan stå färdigskuren i kylen och äggvitan kan vara vispad och klar. Då blir det lunch på en kvart.

Apropå picknick mat så ska jag imorgon försöka mig på piroger och focaccia, perfekt att ha i frysen och ta med som lunch eller vid panikmellis till barnen.

Idag har jag varit på loppis och hittar tre riktigt riktigt bra grejer, snart får ni se vad.

Bokrean... vilka är dina bästa fynd?

2010-02-17T20:51:00.000-08:00

I brist på annat denna arla morgonstund så har jag suttit och kikat igenom reautbudet bland alla bokböcker. Det finns en hel del guldkorn helt klart. Handlar du på bokrean och vad kikar du efter i så fall? Vilka kokböcker tänker du köpa?
För mig är det tradition att köpa böcker på bokrean, min mamma kom alltid hem med mängder med böcker som förvandlade gråa Februari till en månad när man försvann in i olika hjältars liv, och satt med näsan i böcker vid middagsbordet.

Här kommer de böcker jag är sugen på att införskaffa ifrån denna rea.

Leilas guldkant på livet
Leilas middagstips
Soppor bröd & röror
Jacobs hälsokök
Slow food
Till matens försvar
Bästa Bullarna
Carolas Ekokök
Chokladfabriken
Under valnötsträdet
Monikas bästa menyer - för sommaren
Monikas bästa menyer - för våren
Monikas bästa menyer - för vintern
Ekologiska smaker
Bröd för alla sinnen

blåbärsremmar

2010-02-17T11:23:00.000-08:00

I helgen så testade jag för första gången att göra egna blåbärsremmar. Jag fick inspiration till dessa då jag såg Renée Voltaire på TV4 då hon gjorde raw food tilltugg till champagne. Hon gjorde sina på hallon men jag är en blåbärstjej så det fick bli blåbär för mig. Blåbär är något som jag också alltid har hemma så lite man tager vad man haver blev det. Nästa gång är jag sugen på att göra dessa på hjortron eller vinbär men då bör man nog tillsätta lite sötma.

Denna smet räcker till nästa en hel långpanna.

2dl blåbär *
1.5 bananer *
2 fikon *

* finns som ekologiska alternativ.

Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en mixer. klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten med en slickepott till en jämntjock massa.
Sätt ugnen på 50grader och varmluft om du har. Låt torka i ugn mellan 10-20 timmar. Mina remmar blev lite för torra så nästa gång ska jag torka kortare tid.
När smeten har torkat så är det bara att dra loss ifrån bakplåtspappret och klippa i bitar eller remsor.

Hur dom smakade? Faktiskt godare än jag förväntat mig. Jag kommer absolut att göra dessa igen. Nästa gång kanske med Agavesirap eller honung i för att få dem lite lite sötare.

Bilder: privata.

En sådan god frukost....

2010-02-17T07:02:00.000-08:00

Idag åt jag nog den bästa frukosten på flera år, havrefrutti med banan och keso. Detta måste ni testa. Jag längtar redan efter frukost igen.

1 portion

1 dl havrekross, saltås använde jag *
1 kryddmått äkta vaniljsocker *
1 kryddmått salt
3-4 dl vatten
100 gram turkisk yoghurt *
1 skivad banan *
70 gram keso *

* finns som ekologiska alternativ.

Gör så här: Koka gröten med vatten, salt och vaniljsocker. Låt puttra på ganska hög värme i ca 10-12minuter eller tills du tycker att det är lagom tuggmotstånd och gröten har kokat ihop ordentligt. Glöm inte att röra för annars fastnar det. Låt svalna något och blanda sedan med den turkiska yoghurten. Toppen havrefruttin med skivad banan och keso.

Bild: privat.

en god lunch....

2010-02-16T04:20:00.000-08:00

Idag blev det en riktigt god och mättande chili con carne till lunch. För att få en riktigt god chili så krävs goda bönor med mycket smak och såklart så blötlägger man och kokar dom själv. Som tillbehör blev det endast en klick creme fraiche men det räckte gott och väl. Denna rätt är barnen inte så förtjust i så jag gör storkok åt mig och Fredrik och fryser in i portionsförpackningar så är det perfekt att ta med till jobbet.

För 4 personer behövs:

olja att steka i
1 stor gul lök *
1 röd paprika i strimlor *
Vitlök efter önskemål. Jag använder torkad vitlök.
500gram köttfärs *
1 burk krossade tomater *
2 dl vatten
1 tärning köttbuljong *
2 msk sweet chili sås
1 msk rödvinsvinäger *
1 tsk havssalt
1 msk paprika pulver
1 msk chilipulver
1 tsk spiskummin
350 gram stora vita bönor *
350 gram kidney bönor *

*finns som ekologiska alternativ.

Gör såhär:

Stek köttfärs, lök, vitlök och paprika tills köttfärsen är klar och löken blivit mjuk. Häll i de krossade tomaterna, vattnet och buljongtärning. Smaka av med kryddor, vinäger, sweet chilisås och låt puttra ihop i ca 15minuter. Häll i de färdigkokta bönorna och låt koka så att hela grytan blit varm. Servera med en klick creme fraiche och färsk koriander på toppen.

1 portion av denna rätt med en klick creme fraiche på toppen innehåller ungefär 550kcal.

Receptet har jag hittat på coop.

Bilder: privata.

Mexikanska hamburgare med hemmagjorda hamburgerbröd

2010-02-15T06:31:00.000-08:00

Idag åt vi mexikanska hamburgare med hemmagjorda hamburgerbröd.
Detta var smarrigt värre och ganska enkelt och snabbt fixat om man bakat brödet tidigare.
Hamburgerbröden gjorde jag ifrån boken jag fick igår. Bröd från Brunkebergs bageri. Dock hittade jag samma recept på Ica kurirens hemsida när jag googlade lite så jag antar att det är fritt fram att lägga ut här också:

5 dl standardmjölk *
75gram jäst
600gram vetemjöl *
150gram rågmjöl *
50gram rumsvarmt smör *
10gram havssalt

* finns som ekologiska alternativ

Gör såhär:
Blanda mjölk och jäst med vetemjölet och rågmjölet ordentligt så det bildar en deg. Ha sedan i det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta ihop degen ordentligt i minst 20minuter (för hand). När degen glänser lite på ytan och håller ihop bra så blandar du i saltet. Låt degen vila i en bunke i ca 30minuter.

Dela sedan degen och gör runda bullar för hamburgerbrödet som du plattar till lite och avlånga korvar för korvbröden. Degen räckte till 9 hambugerbröd och 10 korvbröd. Hamburgerbröden vägde ca 80gram styck och korvbröden ca 60gram styck.

Låt bröden jästa i ca 1.5timme på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 225grader i ca 10minuter för korvbröden och 12minuter för hamburgerbröden.

Hamburgarna var jättelätta att göra. Blanda färsen med 2.5msk tacokrydda och 1 dl vatten. Forma till hamburgare och stek. Servera med valfria grönsaker och taco salsa. Det finns både tacokrydda och salsa som ekologiska och kravmärka alternativ.

Bild: privat

Semlor med vildjäst...

2010-02-15T05:39:00.000-08:00

Förra helgen bakade jag både bullar, semlor och två olika sorter lavainbröd. Det var så mycket deg och för att få plats fick jag ställa plåtarna i trappen när de skulle jäsa. Ingen längtar mer efter vår köksö än jag, bänkskivan kommer vecka 10 och stommarna står redan och väntar på att bli ihopskruvade. Fortsättning och bilder följer...

Men tillbaks till semlorna så var de ett experiment som jag kände för att testa och det blev väldigt lyckat om jag får säga det själv. Istället för mandelmassa så gjorde jag en kräm med hackad banan, lite vaniljsocker och grädde som jag blandade med inkråmet ifrån semlan, det blev smarrigt värre. Jag gjorde denna kräm istället för mandelmassa dels för att jag är allergisk mot nötter och dels på grund av mitt sockerstopp. Receptet hittar ni här. Jag följde receptet ända fram tills att det var dags att kavla ut bulldegen, då rullade jag runda bullar istället. Hur gör ni era semlor och vad har ni för fyllning?

Bild: privat.

Bullarna har jag fryst in i väntan på lillkillens 2-års dag om några veckor. Det kommer bilder på dem då.

alla hjärtans dag...

2010-02-14T01:08:00.000-08:00

Jag gillar denna dag som påminner oss om att visa uppskattning till den/dem man älskar.

Rosor har en speciell plats i mitt hjärta, att jag är helt uppslukad av rosor sommartid är en ganska träffande beskrivning. Jag besöker trädgårdar, träffar likasinnade, gödslar med bananskal (krav så klart) och gör rosnörd saker. I vår trädgård har jag planterat över 70 rosor och planerar för fullt för en rosengård med pergola och danska haven öar av rosor, det blir nog 60-80 rosor till minst. Ovan ser ni två av mina favoritrosor, Burgundy Iceberg och Lavendel Pinocchio. Tänkte jag skulle bjuda på dessa bilder en dag som idag.

Idag hade Fredrik sovmorgon men barnen sov till 07:30 så det blev sovmorgon för alla. Jag bakade scones som jag tryckte ut med pepparkaksformar till hjärtan. Till det serverade jag turkisk yoghurt blandat med kesella och apelsin.

Av Fredrik fick jag brödboken från Brunkebergs bageri som ni ser ovan. Fredrik fick nymalet kaffe ifrån Johan och Nyström och lite choklad av mig.

Senare idag skall vi göra eget skumgodis och sockerkaka med karamellfärg, det har vår stora tjej bestämt.

Vi ses senare idag så får ni se resultatet.

Bilder: Privata. Tänk på copywriten och fråga innan du/ni lånar mina bilder.

veckomatsedel vecka 7

2010-02-13T02:30:00.000-08:00

Här kommer veckans veckomatsedel. Det blir som vanligt lite blandade rätter. Denna vecka tänkte jag också bunkra upp med lite utav de englamark produkter som Coop har halva priset på.

Mexikanska hamburgare.
Kycklingfile med gul bulgur (eller quinoa).
Lax med pressad potatis och hollandaissås, persiljestuvade morötter och fetaost till Nina.
Korvgryta med potatis, bönor till Nina.
Spenatsoppa med ägg och tunnbröd.
Panerade fiskfiléer med ris och citron. Grönsaker till Nina
Kyckling italiano med pasta och buffalomozarella. Broccoli till Nina istället för pasta.

Nu under helgen skall jag också vara duktig och lägga in recepten i mitt kostträningsprogram så jag håller lite koll på måltidssammansättningen och kalorierna jag äter under veckan. Kostprogrammet heter Kosttränaren och är ett kostprogram som jag köpte via coop för många år sedan. Det är kanon och verkligen att rekommendera, just detta att man ser fördelningen av näringsämnen, vitaminer och mineraler gillar jag. Man ser att de rätter man äter under veckan är bra komponerade.

Fredagsmys med club sandwich...

2010-02-13T01:55:00.000-08:00

När jag tänker på en god club sandwich så tänker jag på Birmingham och Systrarna lundbergs på Rörstrandsgatan. Det är där jag fått mina bästa club sandwich upplevelser och denna rätt är något av en favorit för mig. Någon gång ibland så gör vi club sandwich hemma och detta recept är så nära perfekt man kan komma.

Bild: privat.

Det har varit lite tyst här på bloggen de senaste dagarna och det beror enbart på att det är så mycket att göra på jobbet att jag stupar i säng efter att barnen har somnat. Jag har massa inlägg på vänt så det handlar inte om någon bloggtorka.

I veckan invigde jag min nya crosstrainer så jag hoppas på bättre resultat på vågen för nu har det stått still ett tag.

Imorgon är det alla hjärtans dag och barnen och jag skall överaska Fredrik med lite hembakade smaskigheter. Vi har också köpt något gott som luktar himmelskt. Jag skriver mer om det imorgon.

Veckomatsedel vecka 6:

2010-02-07T13:51:00.000-08:00

Här kommer denna veckas matsedel.

Wook med marinerad fläskfile och böngroddar. Nina skippar nudlarna.
Brieostfylld lax med soltorkade tomater, serveras med pasta, grönsaker till Nina
Potatis och purjolökssoppa med bröd, smör och ost. Plättar till barnen till efterätt.
Kyckling i ugn med creme fraiche och fetaostkräm, serveras med pasta. Broccoli och morötter till Nina.
Spagetti och köttfärssås, black eye bönor och grönsaker till Nina.
Kikärtsbiffar med spenat, potatis, keso, bacon och sallad. Nina skippar potatisen.
Club sandwich med tillbehör.

Choklad gjord på mexikanska criollobönor

2010-02-06T23:57:00.000-08:00

Denna chokladen köpte jag i fredags på vägen hem ifrån jobbet. Jag jobbar nära en chokladaffär och några gånger i månaden går jag förbi och fyller på mitt chokladförråd. Denna hann dock inte hamna i skafferiet innan den blev uppäten.

Som jag förstått så är spanska Chocovic en av få chokladtillverkare som inte handhar nötter överhuvudtaget. Detta är ju perfekt för mig som är allergisk mot nötter. Rätta mig dock om jag har fel.

Chokladen var helt fantastisk. Smaken var fruktig och mjuk och varken för söt eller med för kraftig eftersmak. En choklad helt i min smak. Testa om ni har möjlighet.

Bild: privat.

Vilken middag...

2010-02-02T07:12:00.000-08:00

Bild: privat.

I mitten av veckan så gjorde jag spenatsoppa med hembakat tunnbröd, det var himmelsk gott och hyfsat enkelt.

Jag började med att baka tunnbröden. Jag utgick från Alexandras recept men delade det och bakade på 1 liter mjölk, det blev mer än väl tunnbröd till många frukostar i framtiden plus dagens middag. Barnen gillade tunnbrödet skarpt och åt som bara den.

125gram sirap *
1 liter mjölk *
25gram jäst
0.75 dl olja *
1 tsk salt
2.5gram hjorthornssalt
2.5dl grahamsmjöl *
1160gram vetemjöl *

*finns som ekologiskt alternativ.

Det blev en konstig blandning mellan gram och dl. Hoppas ni har överseende.

Gör såhär: Sätt ugnen på 255grader.
Blanda sirap, mjölk, olja och jäst. Blanda sedan i alla de andra ingredienserna, smeten blir som en lös vetedeg. Låt jäsa ca 20minuter och dela sedan degen i ca 8 delar. Degen är jättelös så det behövs massvis med mjöl vid utbaket annars så går inte degen att hantera. Kavla så tunt det bara går och lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Nagga brödet och grädda i ca 5minuter men det beror på värmen i din ugn så håll koll för det går fort att grädda dessa. Här kan du läsa orginalreceptet.

Spenatsoppereceptet är helt perfekt så om ni testar detta så ändra ingenting, detta är en av de godaste sopporna jag ätit på väldigt länge. Här hittar du receptet på spenatsoppan.

Härliga, goda, underbara bagels...

2010-02-01T11:10:00.001-08:00

För några helger sedan gjorde vi egna bagels. Hela familjen njöt av en härlig brunch med bagels, nybakade baguetter och fruktsallad. Kaffe till oss vuxna och färskpressad frukt och grönsaksjouice till hela familjen. Livet är bra härligt vissa dagar, man bara tar dagen som den kommer såsar runt i pyjamas och myser med god mat och mysigt sällskap tillsammans hela familjen.

Receptet hittade jag i Linneas bok om bröd och surdeg som tillhör serien hela sverige bakar.

Här kan du läsa receptet.

Jag gillar Linneas böcker, de är jättefina och recepten kanon, iallafall de jag hunnit testa.

Om ni inte gjort egna bagels tidigare så rekomenderar jag det verkligen, detta recept var riktigt gott.

Bilder: privata.

Veckomatsedel vecka 5:

2010-01-31T06:22:00.000-08:00

Här kommer nästa veckas veckomatsedel:

Korvgryta med potatis, en brödbit till Nina istället för potatis.
Spenatsoppa med ägg, tunnbrödsrullar och till efterätt våfflor med grädde och bär. Jag tänkte testa att baka tunnbröd själv.
Pannbiffar med gurkyoghurt. Serveras med potatis, morot, palsternacka och persiljerötter i ugn.
Spagetti och köttfärssås med råkost. Blackeye bönor till Nina
Fiskburgare med hemmagjorda hamburgerbröd + tillbehör
Hemmagjord pizza, med en smart deg som man kan förbereda och frysa
Fisk med frasigt täcke, potatis och ärtor. Råkost till Nina.

Denna vecka blir det blandad kompot, lite nytt, lite gammalt, någon rätt som tar lite längre tid och tex korvgrytan som i princip gör sig själv. Det blir både hembakt hamburgerbröd och tunnbröd, det blir spännade och lite kul att verkligen göra allt själv.

31 dagar utan socker, sött, läsk, potatis, pasta och ris...

2010-01-30T12:01:00.000-08:00

Ja hur har det gått? Minus 3,4kg efter fyra veckor är inte så illa faktiskt. Det känns som en sund viktnedgång och dieten tar inte kål på mig. Det har däremot blivit ett helt annat sätt att tänka på och omkring mat, vilket vi i och för sig har gjort annorlunda några månader men detta tankesett passar mig bra och jag är nöjd med den slags mat vi har på menyn.

Denna vecka har jag stampat på +-0 men med tanke på att jag spenderat 5dagar hemma med två sjuka barn och aktiviteterna ute varit lika med 0 så får jag vara tacksam att jag inte gått upp i vikt istället.

Hur är det då med sötsuget? Ja det går upp och ned. Försöker parera det med gott bröd någon gång i veckan och vissa kvällar någon smoothie eller frukt. Annars så är jag mest mätt hela tiden. Det går verkligen ingen nöd på mig och ändå har jag gått ned i vikt. Detta känns som ett vinande koncept om det håller i sig. För två veckor sedan åt jag lite pralus choklad men det har jag ju gett tummen upp för om ej dock för ofta eller i för stora portioner, det räckte med en lite bit för att jag skulle känna mig nöjd.

Nu i veckan köpte jag kokboken som kom med aftonbladet (jag samlar på hela serien) och blev grymt sugen på kolasås på kondenserad mjölk och hemmagjord glass. Detta lär hamna på 2010 nyårs meny Jag kanske borde börja fila på den redan nu :-).

Däremot kände jag inget sug efter de chokladbollar som jag och dottern gjorde igår.
Chokladbollar som är för goda för att sluta äta är dessa och receptet har jag fått av en konditor en gång för många många år sedan. Suget borde ha kikat igång men jag kände nada. Lightläsk som varit min stora bov har jag inte tänkt på på flera veckor, det går alltså att bryta dåliga vanor och komma över dem ganska snabbt.

Recept på chokladbollarna som är godare än några andra kommer här:

175 gram havregryn *
140 gram smör *
50 gram socker *
25 gram kakao *
20 gram brygg kaffe eller espresso *
125 gram vit sirap
5 gram vaniljsocker *

* Finns som ekologiskt alternativ.

Tricket med att göra lyckade chokladbollar är att köra havregrynen med stavmixer och sedan blanda med övriga ingredienser. Eftersom ursprungsreceptet inte innehåller kaffe så bör man räkna upp havregrynen lite men det märker man. Jag brukar rulla i antingen kokos, pärlsocker, kakao men man kan också rulla i tex krossade nötter eller vad man kännner för.

Dessa chokladbollar går också bra att frysa om man vill förbereda inför ett kalas eller så.

Bild: privat.

levain på vildjäst...

2010-01-30T05:27:00.000-08:00

Yes yes äntligen har jag lyckats med att baka levain på vildjäst :-) Det är inte för inte att jag är väldigt stolt över att det lyckats.

Mina surdegar som aldrig vill sig visar sig vara ett svårt konststycke om man jämför med vildjästen som skötte sig själv och som funkar kanon att baka med.

Visst är det lite knepigt och många moment men samtidigt lite coolt att brödet jäser med hjälp av enbart fikon, honung och socker.

Efter provsmak av både mig och Fredrik så är vi båda eniga om att detta är något av det godaste brödet vi ätit, helt fantastiskt gott. Brödet fick en hård skorpa och brödet var sådär alldeles segt och otroligt gott med massa fina hål i. Detta kommer jag absolut baka igen många gånger. Fredrik som är/var väldigt skeptisk till vildjäst och frågade senast i morse varför vi har kiss i kylskåpet har fått äta upp sina ord :-).

Nu letar jag fler recept att prova med vildjäst så ge mig gärna förslag. Har hittat ett recept på kanelbullar som jag tänkte testa men med min vanilj och smörkräm istället.

Receptet jag använt för dagens levain kommer ifrån boken surdegsbröd av Martin Johansson. Ni har säkert läst hans blogg, där finns ett recept på Levain som liknar det ifrån boken, här hittar du receptet på Levain.

För övrigt vill jag bara skriva att alla ingredienserna går att hitta som ekologiska alternativ.

Bilder: privata.

Persiljestuvade morötter med fetaost och fiskpinnar...

2010-01-26T03:17:00.000-08:00

Idag blev en paniklunch. Det hör inte till vanligheten direkt att man är förberedd för vab och har extra lunchmat hemma. Idag blev det således en tag var du har hemma lunch som riktigt överaskade smakmässigt. Lille sonen på snart 2-år älskar morötter och fiskpinnar. Så dagens lunch blev persiljestuvade morötter med fiskpinnar (pasta till lilla L) och fetaost till mig.

Bild: privat

Recept på persiljestuvade morötter:

5 medelstora morötter skivade i slantar

1 charlottenlök

2 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

Persilja (jag tog endast persilja i min stuvning).

Koka morötterna tillsammans med charlottenlöken. I en annan kastrull gör du den vita såsen samtidigt som morötterna kokar.

Smält smör och sikta i mjölet, blanda i mjölken och salta och peppra efter behag. Låt småkoka i ca 10 minuter. Häll av morötterna när de är mjuka. Blanda i morötterna i den vita såsen och trö över persilja. Busenkelt.

Jag hittade receptet i Tina Nordströms nya bok, En matresa genom Sverige. Här kan du läsa mer om tina. Som vanligt ändrade jag receptet lite efter tycke och smak.

De lite söta stuvade morötterna passade perfekt ihop med fetaosten och detta blev en Lunch som både jag och sonen åt upp utan problem. Snabbmat när den är som bäst helt enkelt.

Lyxig Frukost

2010-01-25T13:26:00.000-08:00

Efter en natt med en superhostig och febrig 2-åring som varit vaken av och till och inte så många timmars sömn i kroppen så försöker jag pigga upp mig med en riktigt lyxig frukost.

Fruktsallad med keso och kondis kaffe :-) Riktigt gott och mättande. Jag brukar variera mina frukostar och ofta blir det yoghurt, keso med tex blåbär eller som idag fruktsallad med keso.

Kaffet ifrån Johan och Nyström är helt i en egen klass. Köpt på Hermans ekohandel så det borde vara ekologiskt men när jag läser på johan och Nyström hemsida så undrar jag lite. Gott är det iallafall och mer om blandningen kan du läsa här.

Nu väntar Karlson på taket och bokläsning i massor.

Bilder: privata.

Brunkans långa...

2010-01-25T12:45:00.000-08:00

Bild privat.

Receptet på det här brödet hittade jag via Martin med bloggen Pain de Martin. Han i sin tur hade hittat det hos DN som i sin tur fått det från Brunkebergs Bageri & Catering.

Nu i helgen premiärbakade jag detta bröd och jag blev väldigt nöjd. Brödet blev riktigt riktigt gott och precis som Martin skriver så liknar det lite skogaholms i sötman. Våra barn gillar skogaholm men jag är inte så förtjst i att köpa hem det så jag tänkte att jag testar detta recept så kanske jag slipper det i fortsättningen. Båda barnen gillade brödet så det blir nog standard att baka det på söndagarna framöver.

Receptet är lite knepigt eftersom det är så många moment. Nästa gång skall det få kalljäsa över natten så har man färskt bröd tidigare på söndagsmorgonen.

Här hittar ni receptet.

Äppelmustsoppa med borlottibönor, bacon och basilika.

2010-01-25T10:10:00.000-08:00

Äntigen har vi fått det att funka med att överföra bilder och redigera. Förra veckan testade vi många nya recept och detta blev min absoluta favorit. Jag skulle kunna äta denna soppa till frukost, lunch och
middag :-).

Bilder privata.

Äppelmustsoppa med borlottibönor, bacon och basilika.

4 potatisar tunt skivade *

1 lök tunt skivad *

1 fänkål tunt skivad *

2 grönsaksbuljongtärningar *

8 dl vatten

3 dl äppelmust (nästa gång tänker jag göra äppelsaften med min råsaftscentrifug) *

2 krm salt

4krm timjan

1 krm svartpeppar

1/2 purjolök tunt skivad *

3dl borlottibönor *

2 paket bacon *

1/2 kruka basilika *

* Finns som ekologiska alternativ.

Gör så här:

Koka potatis, lök, fänkål med vatten, buljongtärningar och äppelmusten i ca 15-20 minuter tills potatisen och fänkålen är riktigt mjuka. Lägg i borlottibönor och purjolök och låt koka upp igen. Servera i stora skålar och toppa med bacon basilika.

Orginalreceptet hittade jag på coop:här men jag har gjort om det lite efter tycke och smak. Varför skall man tex ha en halv lök och en halv fänkål i ett recept? då blir det ju massa svinn och det gillar jag inte.

Jag kokar mina bönor själv och blötlägger, de blir mycket godare och mer näringsrika då. Bacon, bönor och basilika gifter sig bättre med äpplen och timjan tycker jag än persilja men såklart är det en smaksak även det.

Denna soppa är så god och mättande att man inte behöver något bröd till men annars kan jag rekomendera brunkans långa till denna soppa. Se receptet här.

Värdshusträdgården på svt...

2010-01-24T11:24:00.000-08:00

Bilder: privata.

Jag älskar trädgårdsprogram och är en riktigt nörd som lever i mina gummistövlar mellan april-oktober. Nja inte riktigt men nästan :-). Jag förstår inte hur jag kunnat missa Värdshusträdgården som är en trädgårdsserie som går på SVT. Jag gillar programmet och att man fick se hur allt startade med en helt blank köksträdgård. Vårt hus byggdes 2008 och vår trädgård är således väldigt ny, mer om det senare. Förra året så odlade jag i pallkragar (se bilder ovan) och nu i år så skall vi lägga grus mellan raderna och göra det hela mer permanent Det är verkligen roligt att odla själv och det är ren terapi att gå och påta i landen och se allt växa.

Vi har många projekt i trädgården till denna sommar och jag har mycket fröer som skall börjas sås snart. Jag har också börjat planera lite smått för kökslandet och funderar för fullt på hur jag skall odla och vad.

Har ni tips och idéer så tas de gärna emot. Visa mig bilder på era köksland och berätta vad ni odlar.

Här kan ni se en blänkare om Värdshusträdgården.

Veckomatsedel v4

2010-01-24T04:49:00.000-08:00

Här kommer nästa veckas veckomatsedel. Förra veckan med 5 nya maträtter gick över förväntan och alla rätter var väldigt goda. Jag har fotat favoritmaten ifrån denna vecka och recepten kommer så fort det funkar att överföra bilder till datorn igen.

Denna vecka blir det blandad kompot. Vår stora tjej ville ha köttfärsås med spagetti och lilla sonen älskar fiskpinnar. Fredrik ville ha paj och jag vill ha fisk... så det blir en veckomatsedel efter allas önskemål denna vecka.

Spagetti med köttfärssås, morötter och kokt broccoli (bönor till Nina)
Falukorv i ugn med ugnsgrillade grönsaker och Quinoa
Fiskpinnar med pitabröd, ris, grönsaker och sås (wraps)
Prosciuttolindad lax med spenat och örtlinser. Pasta till barnen.
Paj med broccoli, bacon och brieost, serveras med blandsallad eller råkost
Italiensk kyckling med buffalomozzarella och pasta
Fisksoppa med bröd

Denna veckas handling kostade 1950kr. Har märkt på senaste tiden att matpriserna gått upp ganska mycket. Vår veckohandling kostar några hundralappar mer än tidigare och det beror inte på att vi handlar andra varor eller så utan på priserna.

datahaveri och fisksoppa..

2010-01-19T12:02:00.000-08:00

För några dagar sedan havererade vår dator. Som tur var hade vi gjort backup i mellandagarna så inga riktigt viktiga saker försvann men det är ändå trist och på grund av det så har jag inte haft möjlighet att föra över bilder, redigera eller liknande. I helgen har jag bakat bröd, bagels, rawfood kex och powerbars, det har varit en riktigt kul helg.
Något som vi äter minst 1 gång i månaden är denna fantastisk god fisksoppa, den har alla rätta ingredienser och är tillräckligt "fin" och "god" för att kunna ha som bjudmat.

bild: privat

Fisksoppa

400 Gram torskfile

1 röd paprika, skuren i bitar

vitlökskrydda

250 ml matlagningsgrädde

8dl mjölk

1tsk timjan
2 fiskbuljongtärningar

1msk citronsaft

1dl vatten

1msk smör

Gör såhär:

Skär fisken i kuber och strimla paprikan. Stek paprika och vitlök i smöret tills paprikan fått lite färg. Häll i mjölken, matlagningsgrädden, vatten, citron, timjan, buljongtärningarna och citronsaft, Låt koka upp och lägg i fisken. Låt fisken sjuda tills den är färdig, det tar ca 5minuter, kanske lite mindre.

Njut med gott bröd och vitt vin.

Receptet har vi hittat på nätet, troligtvis arlas hemsida men jag är osäker. Receptet har dock hängt med oss i flera år.

veckomatsedel v 3

2010-01-16T08:47:00.000-08:00

Denna vecka satsar vi på att testa nytt. Jag har hittat många nya roliga recept att testa. Förra veckan körde vi på gamla väl beprövade recpet och rätter som alla gillar, nästa vecka lär det rynkas på näsor men jag hoppas att det blir smakupplevelser som är spännande och även går hem hos barnen.

Ugnsbakadkyckling med fetaostkrän och pasta.
Äppelmustsoppa med bönor och bacon + hembakat bröd.
Citronköttbullar med parmesandoftande potatismos
Fläskkotlett med cidersås
Korvstroganoff med ris
Ugnsbakad lax på grönsaksbädd, ingefärsmarinerad.
Panerade fiskfiléer med wookgrönsaker och sweet chili.

Som vanligt så är ovanstående utan inbördes ordning. Vi äter det som vi känner för enligt listan under veckan.

Veckans handling gick på 1475kr.

Gott med bönor och blomkål...

2010-01-14T08:12:00.000-08:00

Mina kära jobbarkompisar tycker jag äter för mycket bönor och undrar hur min mage klarar av det. Jag å min sida tror att det är en myt mycket med bönor och gaser för jag har då aldrig märkt något konstigt med magen. Roligt iallafall att bönor väcker sådana känslor hos andra människor, det är väldigt få som inte har en åsikt om bönor har jag märkt.

Apropå jobb så är det väldigt hektiskt på mitt jobb och så har jag börjat skolan (läser naturkunskap på distans). Schemat är fullspäckat så ibland hinner jag inte blogga så mycket som jag skulle vilja. I helgen skall jag dock både baka bröd, raw food kex och powerbars. Det skall bli jättespännande och kul att testa massa nytt. Det kommer recept och bilder på helgen äventyr allt eftersom.

Bild: Privat.

Härom kvällen åt jag denna tallrik med köttfärsås, blackeye bönor, spenat, böngroddar och blomkålssallad.

Blomkålssalladen är enormt god.

Såhär gör jag den:

1 blomkålshuvud *

2msk solroskärnor *

1 burk creme fraiche *
1/2 kruka persilja *

Skölj och dela blomkålen i små bitar och lägg i en skål. Blanda ned solroskärnor och persilja. Vänd ned creme fraichen, klart. Förvaras i kylskåp i flera dagar, perfekt sallad till många rätter. Min mamma gör denna sallad med hackade hasselnötter och det tror jag är jättegott. Jag tål dessvärre inte nötter så för mig blir det solroskärnor istället.

Veckomatsedel vecka 2 mån-fre

2010-01-10T20:48:00.000-08:00

Här kommer halva nästa veckas veckomatsedel:

Spaggeti och köttfärssås, bönor och sallad till Nina istället för pasta
Fällefflundra med ris och sås, sallad till nina istället för ris.
Prucuttilindad lax med örtlinser och turkisk yoghurt
Köttfärslimpa med oliver och soltorkade tomater. Potatis till de andra, sallad till mig.
Kyckling i ugn med fetaostkräm och pasta. Bönsallad till Nina.

Nu är kl 05:52 och jag skall precis göra mig iordning och sticka till jobbet. En stor matsäck har jag med mig så jag skall klara av denna dag. Jag har tagit med mig små snacks så jag skall klara mig under dagen och så mat såklart.

våfflor... underskattat så det skriker om det.

2010-01-09T08:56:00.000-08:00

Bilder: privata.

I veckan så gjorde vi våfflor efter min mammas recept. De är helt otroligt frasiga och goda,testa själva så får ni se.

Recept för 4 personer:

4dl vetemjöl *
1 tsk bakpulver
4 ägg *
5dl standardmjölk *
100gram smör *

* finns som ekologiskt alternativ

Smält smöret och ha i mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och ha i smöret och mjölken. Knäck äggen och lägg ägggulorna i våffelsmeten och vitan i en egen skål. Vispa vipan till hårt skum med elvisp, vänd försiktigt i äggvitan i våffelsmeten.

Grädda våfflorna och njut med grädde och bär eller valfri sylt. Vi gjorde blåbärsgrädde och hade på våra våfflor. Vi vispade bara grädde och blandade med tinade och något avrunna blåbär.

Mustig och god lins och kikärtssoppa.

2010-01-08T23:11:00.000-08:00

dag blev det denna vackra röda soppa till lunch. Linser, kikärtor med curry och timjan, med en klick creme fraiche till så blev denna soppa också extremt mättande. Ibland blir det avsteg ifrån veckomatsedeln, oftast beror det på att jag inte är sugen på det som skall serveras men denna gång på grund av att vi satt och kikade i kokböcker och jag blev nyfiken på att testa kombinationen böner och linser ihop med curry. Jag tog gröna linser eftersom jag gillar dessa bäst och så kikärtor på burk bara för att jag inte hade förberett innan.

Bild: privat.

Ungefär det här hade jag i.

1 burk kikärtor *

2 dl gröna linser *

1 burk krossade tomater *

ca 6 dl vatten

1 gul lök *

Vitlökskrydda

1 msk curry *

gurkmeja

spiskummin

Timjan

Grönsaksbuljong *

* finns som ekologiskt alternativ.

Fräs löken och vitlöken ihop med curryn, gurkmejan och spiskummin (krydda enligt smak), ha i de krossade tomaterna när löken blivit mjuk. Häll i ca 6dl vatten, buljong tärning, kikärtorna som är väl sköljda och linserna. Låt koka i ca 20 minuter eller tills linserna kokat färdigt. Smaka av med salt och peppar. Det försvinner mycket vätska när soppan kokar så länge så ibland behövs att man tillsätter mer vatten.

Det har blivit lite dåligt med uppdatering här nu sista veckan. Fredrik är i Las Vegas och barnen och jag är lediga. Vi har min mamma här på besök så vi passar på att hitta på massa skoj och pyssla. Vi har bakat bröd och ikväll tänkte jag testa att baka croissanter (eventuellt). Precis efter att Fredrik åkt så upptäckte jag att rören på övervåningen hade frusit så det var några jobbiga dagar med massa oro över det. Efter kontroll av byggfirman som byggt vår övervåning så upptäckte de att rörskåpet inte var isolerat ordentligt men nu är det åtgärdat och vattnet åter igång. Som tur var så frös inte vattnet till elementen utan bara rören till badrummet men ändå, vilket pärs.

Efter första veckan på den socker, pasta, ris och potatisfria dieten så har jag gått ned 2,5kilo vilket känns helt otroligt. Konstigt nog så går det jättebra och jag är sällan hungrig. Min stora bov har ju varit kvällsätandet men det känns som att denna diet håller sötsuget borta och det är jätteskönt, kvällarna passerar utan att kylskåpet får besök.

Jag har promenerat 4gånger denna vecka, inte riktigt 5timmar men kanske 4,5 så jag är nöjd. Det har inte riktigt varit promenadväder varje dag denna vecka och nu på morgonen så visar temperaturen på -20,5grader, burr.

Ni har väl inte missat online tidningen Le Parfait?

2010-01-05T08:27:00.000-08:00

Här om dagen så snubblade jag över nättidningen Le Parait som är en mat tidning online.

Efter att ha läst första numret är jag imponerad. Jag gillar layouten som är välarbetad, bilderna är vackra, porslinet helt i min stil och recepten är inspirerande och allt ser sagolikt gott ut. Det stack till i sötsuget helt klart när jag läste om dessert och godisrecepten. Middag för två funderar jag på att bjuda Fredrik på när han kommer hem ifrån Las Vegas på Söndag. Vad tror ni?

Bilder: Le Parfait.

veckomatsedel vecka 1:

2010-01-04T04:33:00.000-08:00

Måndag:

Lunch: Pannkaka med grädde och sylt (barnen) Nina rester ifrån gårdagen.
Middag: chili con carne med ris, creme fraiche, och bröd.

Tisdag:

Lunch: barnen, köttbullar med makaroner. Nina chili con carne med creme fraiche
Middag: Fisk med frasigt täcke och ris. Till Nina kikärtor till fisken och sallad.

Onsdag:

Lunch: kyckling wook med nudlar och creme fraiche sås. Nina skippar nudlarna.
Middag: Våfflor (med ägg) med grädde och bär.

Tordag:

Lunch: Falukorv med vita bönor och pasta. Nina äter en sallad till istället för pasta.
Middag: Kokt kyckling med citronsås, ris och ärtor. Sallad till Nina istället för ris.

Fredag:

Lunch: Kokt kyckling med citronsås, ris och ärtor. Sallad till Nina istället för ris.
Middag: Pasta carbonara med ärtor. Jag äter en bönröra till istället för pasta.

Lördag:

Lunch: Pannkaka med grädde och sylt. Till Nina tonfisksallad med kikärtor, ägg och cremefraiche.
Middag: Korvgryta med potatis. En brödbit till Nina istället för potatis plus en klick creme fraiche.

Söndag:

Lunch: Spagetti med köttfärsås. linssallad till Nina istället för pasta.
Middag: Fisksoppa med bröd, smör och ost.

Första bagettebakningen och dagens middag.

2010-01-03T12:29:00.000-08:00

Igår satte jag fördegen till baguetterna som jag bestämde mig för att testbaka. Efter att fördegen fått stå 18timmar så var det då dags att baka.

Det var lite trixigt men jisses vilket gott bröd. Enligt receptet så skulle man efter två minuter hälla kallt vatten i en långpanna som man ställt längst ned i ugnen. Ångan gjorde att skorpan blev något alldeles extra. Nyponmjölet satte lite extra smak på brödet helt klart. Jag har mailat Saltå och frågat om det är okej att jag skriver ut receptet här på bloggen, jag vet inte riktigt om det är okej eller inte så jag väntar på svar.

Dagens middag: fläskfilegryta med champinjoner, torkade trattkantareller och grädde/mjölk + lite soya serverades med ris. För min del så gjorde jag en sallad på ruccola, morötter och lite gurka och så två skivor av baguetten som jag bakade med lite philadelphiaost på. Riktigt gott och mättande trotts avsaknaden av ris.

Efter tre dagar på denna nya diet så tycker jag att det går förvånansvärt bra. Jag är mätt större delen av tiden. Något jag saknar är dock något att äta när suget sätter in på kvällen..... just nu går det på ren vilja/princip att låta bli. Funderar på en kvällssmoothie eller liknande.

Bilder: privata.

Dagens middag

2010-01-02T08:52:00.000-08:00

Idag tog vi varsin pulka jag och Fredrik och satte av på långpromenad med barnen. Vi hittade en pulkabacke och åkte massa med barnen, det var riktigt roligt. Sedan fortsatte vi promenaden och kom hem 1.5timmar senare. Riktigt rosiga om kinderna var vi hela bunten, underbart.

Dagens middag blev spagetti och köttfärssås men eftersom jag inte skall äta så mycket pasta så gjorde jag gjort iordning en bönsallad med flageolet bönor, spenat, salt, peppar, olja, balsamvinäger och så hyvlade jag parmesan över. Köttfärsåsen hade jag lite champinjoner i och det blev så gott. Jag tog en klick creme fraiche och så lite rivna morötter till. Super gott och det känns verkligen nyttigt samtidigt som bönorna gör att man blir jättemätt.

Tomatsåsen till köttfärsen gör jag efter ett recept ifrån Paula Roberto. Jag kommer inte riktigt ihåg hur grundreceptet var men jag tar olja och steker lök och vitlök i. Sedan häller jag i krossade tomater och lika mycket vatten. Jag brukar krydda med basilika, oregano och timjan (torra kryddor) och sedan så får allt stå och små puttra i minst 30 minuter tills tomatsåsen har reducerat ned och är härligt krämig. Detta sätt att göra tomatsås på är helt otroligt gott. Blanda sedan tomatsåsen med den stekta köttfärsen och i detta fall champinjonerna.

Ikväll är det dags för brödbak. Jag fick saltås bok "Smaker från Saltå Kvarn" i present av Fredrik för några dagar sedan och där i finns ett recept på dinkelbagetter med nyponmjöl, honung och annat gott. Ska bli spännande att testa. För några dagar sedan så bakade jag deras chiabatta med polentagryn i. Jag kan varmt rekomendera boken. Här kan ni läsa mer och även beställa boken.

Bild: privat.

första dagen på nya året!!!

2010-01-01T13:20:00.000-08:00

Jag började morgonen med en promenad på ca 1timme och avslutade promenaden med att skotta uppfarten. Det hade kommit mycket snö under natten. Ute var det alldeles stilla och jag var nästa själv ute, vilket var jätteskönt. Man hinner rensa tankarna och planera dagen.

Tanken är att jag skall promenera minst 5gg i veckan minst 1timme. Det blir till att knata på helt enkelt. Vissa veckor kanske det blir mindre och andra mer men det viktiga är att jag kommer igång och röra på mig.

Min frukost består numer av: Keso, Naturell yoghurt och en skivad frukt. Tanken är att jag skall äta tre mål om dagen och att frukost, lunch och middag skall vara ungefär lika kaloririka. Hur brukar ni andra tanka på uppdelningen av målen kalorimässigt?

Resten av dagen bestod i att göra iordning en 4.6 kilos kalkon. Vi skulle ha ätit kalkon igår men våra gäster fick förhinder så vi bjöd över några bekanta på middag idag istället. En sådan stor kalkon kan man inte äta själv. Jag åt några potatisar och lite sås men mest kalkon. Första dagen på nya dieten och jag har ätit efter de regler jag bestämt.

Efter förrsta dagen så känns det bra. Det kommer bli tufft tror jag men nödvändigt så det är bara att bita i det sura äpplet och kämpa på.

Gott nytt år!!!

2009-12-31T08:02:00.001-08:00

Vi har haft en underbar jul men mellandagarna har varit lite si sådär med magsjuka, feber och förkylning på olika familjemedlemmar i olika omgångar. Men nu blickar vi framåt mot ett underbart 2010.

Jag vill tacka alla som läser min mat blogg "mat för" fyra i huset och så även alla som läser Fyra i huset trotts dålig uppdatering på sista tiden. Under 2009 så har vi haft över 20.000 besökare vilket är helt otroligt.

Under 2010 stegar jag mot smalare och sockerfriare tider. Jag spår att ekologiska produkter blir om möjligt ännu mer i skriket och jag hoppas att detta påverkar de stora matjättarna att skippa allt skit de stoppar i vår mat helt i onödan. Jag hoppas att Darin vinner melodifestivalen så vi äntligen kan vinna hela skiten. Att jag skall lyckas få min surdeg att komma igång och jag längtar redan efter sommar, nyskördade potatis och granetyr på rosevin på altanen. På min önskelista står en köksö, en kitchen aid och en ny expressobryggare, jo jag vet... mycket vill ha mer.

Som nyårslöfte har jag bestämt mig för följande: att inte äta godis, kakor, bakverk eller annat sött under hela 2010. Mörk choklad är dock undantaget men inte mer än 1gg i veckan och endast en liten mängd. Jag kommer också dra ned enormt på potatis, ris och pasta. Tanken är att jag skall vara tillbaks till mitt gamla jag till nyår nästa år, men det troliga är att det går snabbare. Jag ska också försöka så gott det går att äta ekologiska varor och så få e-nummer det bara går. För övrigt vill jag tillägga att jag inte gett liknande nyårslöfte tidigare.

För att fira mina nyårslöften riktigt stort så slog jag till på mina två absoluta favoriter i sockerväg ihop. kola och paj.

Kolapaj

pajen

125gram smör *

2dl havregryn *

3dl vetemjöl *

2msk vatten

kolan

2dl grädde *

2dl socker *

2dl ljus sirap *

100gram smör *

2tsk vaniljsocker *

*finns som ekologiska allternativ.

Gör så här:

Smält smöret till pajdegen först, blanda sedan i havregryn, vetemjöl och sist vattnet. Ta en kakform med löstagbar botten och platta ut degen i. Låt degen stå i kylskåpet i 30minuter innan du gräddar den i 25minuter i 200grader i nedre delen av ugnen.

Låt pajskalet svalna och gör under tiden kolan:

Mät socker, sirap och grädde i en kastrull. Låt koka i ca 10-15 minuter. Rör i smör och vaniljsocker. Låt svalna lite i kastrullen innan du häller blandningen på pajskalet. Ställ kallt i kylskåpet och servera med en klick grädde.

Receptet hittade jag på: recept.nu

Ett sockerfritt 2010?

2009-12-21T11:01:00.000-08:00

Såhär några dagar innan jul så känner jag redan att det blivit för mycket godis och sött...

Jag funderar därför mycket på ett stundande nyårslöfte. Dels för att jag har 10kilo kvar efter min sista graviditet,och dels för att jag är så trött på att alltid vara sugen på sött, kanske inte just choklad utan mer godis, chips, läsk och annat sött.

Jag funderar på att ge mig själv godisförbud i ett år, någon som har erfarenheter av liknande? Ska man ha några undantag, tex mörk choklad av bra kvalitet, så klart inte för ofta men kanske säg 50gram i veckan? vilka regler ska man ha för att överleva *smile*?

Ett annat löfte jag funderar på är att halvera mina portioner och att äta 3 frukter per dag. Frågan är hur man kombinerar diet med matintresse utan att det spricker...

Jag har gjort viktresor tidigare innan jag fick barn och mellan barnen för att komma i form. Skillnaden nu är att jag a är mer medveten om mat och b att jag är mer intresserad av att äta gott och också må bra.

Jag tar tacksamt emot förslag, tankar och idéer.

chokladfrossa...

2009-12-20T11:22:00.000-08:00

Bilder privat.

Först vill jag be om ursäkt för den dåliga uppdateringen... en intern jobbansökan har tagit all min tid och ork den senaste tiden. Jag skulle fått svar förra veckan men väntar fortfarande, chansen är 1 på 4 så håll tummarna för mig.

På fredagar så brukar jag gå till en chokladaffär i närheten av mitt jobb. Senaste så testade jag ovanstående choklad. Valrhona "Manjari" en riktigt hit, ljuvligt mörk choklad med perfekt balans. Valrhona är en ny favorit och jag testar mig sakta men säkert igenom deras sortiment.

veckomatsedel v 51

2009-12-13T22:03:00.000-08:00

Här kommer lite sent denna veckas veckomatsedel.

Spagetti och köttfärssås med rivna morötter
lax i ugn med pressad potatis och egengjord hollandaise sås
Korvgryta med potatis
Panerad hälleflundra med yoghurtsås och potatis
Grillad kyckling med currypotatis
Fiskburgare med kikärtsgryta
Fisk med frasigt täcke, serveras med ris

Denna vecka ska både gå snabbt och vara billig så vi har mest använt det vi har i frysen och bara kompliterat med grönsaker.

1022kr kostade veckans storhandling. Jag passade på att köpa lite ingredienser till julmaten eftersom det tex brukar gapa väldigt tomt vid ströbrödshyllan dagarna innan jul osv.

2009-12-09T07:00:00.000-08:00

Den här fugden är så fantastisk god. Kakaon och saltet i kombination är oslagbar, men det måste vara en bra fin kakao annars blir resultatet inte lika bra. Här är en kakao jag kan rekomendera.

Ekologiskt vin med snygg design, perfekt gå bort present...

2009-12-08T05:29:00.001-08:00

Något jag verkligen gillar är att leta efter den perfekta "gå bort presenten". Vad passar Malin med tre barn som gillar hästar? Vad köper man åt syrran som pluggar till lärare? eller till gormanden tvärs över gatan? Ofta blir det choklad eller någon liten men söt eller rolig inredningsdetalj. När Fredrik väljer blir det ofta vin av olika slag.

Idag fick jag saltås nyhetsbrev i mailen och bland deras produktnyheter finns ett rött vin från Rhônedalen i Frankrike. Jag gillar saltås produkter och kombinationen mellan stilren, snygg design och att produkten är ekologisk är något jag är väldigt svag för.

Det här vinet ska jag både testa själv och ha som nästa gå bort present. Läs mer om vinet här:

Brukar du ta med dig en värdinnegåva eller gå bort present när ni är bortbjudna och vad blir det isåfall?

Bild: Saltå Kvarn.
Pris 139kr, nr 83876.

2009-12-05T12:25:00.000-08:00

Orginalreceptet hittar ni här

2009-12-05T12:21:00.000-08:00

Receptet kommer från Annas pajer av: Anna Bergenström

veckomatsedel vecka 50

2009-12-05T05:34:00.000-08:00

Här kommer nästa veckas matsedel.
Det blir några favoriter i repris och så några nya roliga recept.

Matsedeln är inte skriven i någon speciell ordning utan vi plockar som vi vill ur listan. Det brukar bli de maträtter som tar längst tid på helgerna av naturliga skäl. Denna vecka provar vi ett recept som vi hittat hos ecoviva en ekologisk middagstjänst som finns i Stockholm.

Nu närmar sig också julen och jag ska så smått börja julbaka. Inhandlade en hel del bakingredienser också i veckans storhandling. Denna vecka: 1650kr.

ljuvligt god efterätt...

2009-12-01T23:51:00.000-08:00

Bilder: Arla, chokladshopen, Sia glass och Indiska.

Det har varit några jobbiga dagar med ont i halsen både på mig och lillemannen. Nu känner jag mig bättre och vi hoppas att den lille sonen också kryar på sig snabbt.

Halsontet har gjort att endast kall föda känts spännande nog att äta mer än några tuggor av.

Härom kvällen avnjöt familjen sias ekologiska chokladglass som är riktigt god. Tillsammans med grädde och chokladkräm ifrån La praline blev det en riktig succe här hemma.

Halsfluss gg2, barnmat och gudagod mat.

2009-11-30T23:00:00.000-08:00

Det har varit lite tyst här på bloggen. Både lilleman och jag går på kåvepenin, igår var vi på vårdcentralen och fick bekräftat halsfluss på båda oss. Jag hoppas vi blir friska fort.

Igår gjorde jag en rikigt god maträtt. Ugnsgrillad kyckling med currypotatissallad och ruccula.

Den här rätten kommer jag absolut göra igen. Potatissalladen var hur god som helst och funkar att göra i förväg och förvara i kylskåpet, perfekt för sommardagar till grillat kött.

Bild: privat.

Kycklingen grillade jag i ugnen på 200grader i ca 2timmar. Denna gång köpte vi majskyckling och det blev riktigt gott.

Jag brukar stoppa kycklingen, denna gång blev det med *äpple, *lök, *citron, *fikon, *smör och *timjan. Jag brukar ta ut kycklingen några gånger och ösa den. Jag pressade citron på kycklingen också. Detta sätt att göra kyckling på är så bra tycker jag, maximalt med smak,minimalt med jobb. Perfekt för oss med småbarn som inte har så mycket tid.

Spadet som blev i formen efter kycklingen silade jag och har sparat i frysen till någon annan gång när vi steker kycklingfileer och vill ha en god sås. Späd med vatten, grädde, blanda i lite mjöl, soya och gele och du har en syndigt god sås.

Potatissalladen gjorde jag såhär:

2 kilo potatis (som jag förberett och kokat innan)
4 msk majonäs
20 st smörgåsgurka som jag skar i småbitar
2 små äpplen eller 1 stort som jag också skar i små bitar.
5 dl grekisk yoghurt
2 små sharlottenlökar
0.5 pressad citron
1 msk äppelcider vinäger
2 tsk flingsalt
4 tsk curry

Skär potatisen i lagom bitar. Blanda resten av ingredienserna, låt stå i kylskåpet och dra till sig. Denna potatissallad är riktigt bra balanserad och riktigt god. Receptet hittade jag här. Jag gjorde likadant som receptet men jag tog dubbla mängden potatis och riktig citron istället för citronmajonäs.

Bild: privat.

Ovan ser ni min sons favoriträtt. Kyckling med squash, banan, grädde, ris och lite koriander. Denna rätt uppskattar han verkligen och äter massvis. Receptet hittade jag för längesen hos http://www.barnmatsbanken.se/ men sidan verkar inte finnas kvar.

Gör så här:

Koka ca 2-3dl ris enligt anvisningarna. Jag brukar använda vanligt långkorningt ris.

Till grytan behöver du detta.

1 kycklingfile
1 squash
2 bananer
3dl grädde
koriander efter smak.

Skär kycklingfilen, squashen och bananen i småbitar. Låt koka i ca 15minuter i grädden, smaka av med koriander och blanda i riset. Klart!!

Jag brukar göra portioner om ca 2dl och frysa in. Det tar ca 15minuter att tina och ha på bordet, perfekt om man varit iväg och måste fixa lunch supersnabbt.

Om man har små barn så kan man mixa grytan och på så sätt anpassa rätten efter barnets ålder.

Veckomatsedel v 49.

2009-11-28T11:07:00.000-08:00

bild: privat.

Fisk med frasigt täcke
Cecilias örtkryddade köttbullar i mustig sås
Pasta med kronärtskocksfräs fast med egen twist.
Chili con carne tänkte testa med curry i denna gång.
Club sandwich, currysåsen är genialiskt god.
Korvstroganoff
Korvgryta med potatis, fantastisk god gryta men den skall små koka i minst 40-50 minuter så alla grönsaker verkligen är riktigt mjuka.
Dinkelpannkakor med fläsk

Veckans middagar blir favoriter i repris plus några vanlig gamla hederliga recept som hängt med länge hemma hos oss.

Dinkelpannkakorna har vi inte testat tillsammans med fläsk tidigare, det blir spännande. Fläsket vi köpt är inte rimmat men vi fick tips om hur vi skall salta så det smakar likadant, vi får se hur det blir.

Veckohandling denna vecka: 2200kr. Denna vecka storhandlade vi massa extra så det blev många kassar, priset är inkl köttet ifrån husa gård.

Husa gård

2009-11-28T11:06:00.000-08:00

Bild: privat.

Idag besökte vi husa gård. En ekologisk och kravmärkt bondgård utanför Vallentuna.

Jag googlade för cirka en månad sen efter ekologiskt kött norr om Stockholm och hittade då Husa Gård. De har inte öppet så ofta så först idag kom vi iväg. Det tog ca 30 minuter att ta sig ifrån oss till gården men det var en rolig tur på små landsvägar så det var rolig körning.

På gården köpte vi 3kilo falukorv, 3kilo köttfärs, 800 gram Wienerkorv och cirka 1kilo fläsk. 611kr gick det på. Falkorven består av 90% kött vilket jag aldrig smakat tidigare, det ska bli spännande att testa.

Vi hade tänkt köpa julskinka men efter veckans löpsedlar så hade de sålt slut fortare än kvickt. Vi får hoppas att jag får tag på en ekologisk julskinka någon annanstans.

Här kommer lite info från kravmärkts hemsida:

Fakta om KRAV-grisar:

de får gå ute året om och ska alltid kunna böka i jord eller halm
under sommaren ska de kunna beta
varma sommardagar ska de kunna svalka sig i lerbad
de får KRAV-märkt foder
suggorna ska kunna boa i halm
sjuka djur ska omgående få vård (om så inte sker kan producenten uteslutas från KRAV)
(KRAV har särskilda regler utöver lagen för hur slakten ska gå till)

För övrigt kan jag berätta att idag på storhandlingen så var den ekologiska baconet helt slut.

London i matbilder...

2009-11-26T11:29:00.001-08:00

Bilder: privata.

London var härligt. Det var kul att gå och botanisera bland alla matvaror på Marks & spenser och Tesco. Jag hittade lite kryddor, bland annat Lime blad, de luktar jättegott, någon som har något gott thai recept där denna krydda kan passa får gärna säga till.

Både kakao och drickchoklad fick följa med hem. Jag är ju lite rolig när det gäller just bakartiklar. Lite billigare än Sverige helt klart, eftersom det är ekologiska. Kakaon kostade 1,65 pund och drickchokladen kostade 1,95 pund. Jag är riktigt nöjd med att ha hittat ekologisk drickchoklad, jag bojkottar oboy sedan länge, det är bara skit i det. Vår stora tjej gillade chokladen och den innehåller endast ekologisk råsocker och kakao så det är ju bra mycket bättre än mycket annat i drickväg för barn.

Ena eftermiddagen spenderade vi på ett av Londons 5 - stjärniga hotell och avnjöt deras afternoon tea. Detta var helt fantastiskt gott och otroligt roligt att få massa inspiritation. Tanken med kakfatet är att man skall börja i botten och jobba sig uppåt. Smörgåsarna hade fem eller sex olika pålägg, bland annat, skinka, gurka, lax mm. På fatet över så serverades det små scones, både naturella och med russin, till detta så serverades marmelad och clotted cream. På översta fatet så var det både små maräng och jordgubbsbakelser, kolapaj med nötter och chokladmousse (i de små muggarna).

På hotellfrukosten dagen efter så fastnade jag för dessa ur söta marmeladburkar. Eftersom jag är hederligheten själv så frågade jag personalen om jag fick köpa med några hem och det fick jag men jag behövde inte betala. Vi planerar att bjuda några nära vänner och grannar på afternoon tea och dessa är helt perfekta för det endamålet.

Bilder: privata.

38 timmar i london.

2009-11-24T12:05:00.000-08:00

Jag är nyss hemkommen ifrån London. Schemat har varit extremt hektiskt men vi har samtidigt haft underbart roligt. Det har bjudits på både tapas och afternoon tea :-)

En sväng in på Marks & Spencers matavdelning och även Tesco hann jag med imorse. Några roliga saker fick följa med hem, ni får se vad imorgon.

Min musli tävlingen är avslutad och jag drar vinnaren imorgon, nu väntar kudden :-). Det blev lite konstigt med slutdatum på tävlingen medans jag var borta men den som väntar på något gott.

Nästa veckas matsedel:

2009-11-21T09:16:00.000-08:00

Här kommer nästa veckas matsedel. Jag är bortrest på Måndag och Tisdag så det blir en kort vecka med matsedel ifrån Onsdag till Söndag.

Veckans storhandling gick på 1442kr en ganska dyr vecka men jag handlade välling och lite sådant också. Av veckans middagar ser jag mest fram emot den grillade kycklingen med currypotatis men även 70tals drömmen ska bli kul. Nästa vecka igen så blir det repriser på det vi gillat och ätit de senaste veckorna sedan vi började med veckomatsedel. Korvgryta med potatis, chili con carne, Prosciuttolindad lax med spenat och örtlinser, club sandwich och lite sådant gott.

potatis och vad du har hemma soppa...

2009-11-20T10:59:00.002-08:00

Igår åt vi soppa och pannkaka. Denna soppa är så god, det är en ta vad man har hemma soppa. Denna gång gjorde jag såhär:

6 potatisar
1 morot
1 gul lök
färsk basilika ca 1 msk
körvel, 2 tsk
dragon, lite bara
rosmarin, 2 tsk
6dl vatten
1 köttbuljongtärning
4dl mjölk
1,5 dl creme fraiche
persilja, 2 tsk

Förbered med att hacka lök, skala potatis och morot. Riv moroten på rivjärn och skiva potatisen.

Stek löken mjuk i olja i en gryta. Häll i vatten, kryddor, potatis, morot och buljong. Låt koka ca 15minuter tills potatisen är mjuk. Häll i mjölk och mixa soppan med stavmixer tills den är slät. Blanda i persilja och toppa soppan med en sked creme fraiche per portion.

ekologiska gubbar och gummor...

2009-11-20T10:59:00.001-08:00

Idag hittade jag ekologisk pepparkaksdeg. Självklart fick den följa med hem. Jag gillar att mer och mer blir ekologiskt, tänk va mycket bättre det är för alla.
I helgen blir det pepparkaksbak. Hos rosa maränger hittade jag en rolig idé som jag ska testa. De långa pepparkakorna passar perfekt som bordsplacering tex, många roliga idéer har tagit form i mitt huvud.

Vid första advent brukar min mamma komma till mig för att hjälpa till med den viktigaste och mest traditionsbundna tradition vi har här i familjen, nämligen vårt pepparkakshus :-) Jag länktar redan.

Här kan ni läsa om saltå kvarn och bagaren Barsja och hennes pepparkakshus. Jag kommer ihåg våra julbasarer i skolan än, barsjas pepparkakshus är legendariska.
Till pepparkakshus så gör man självklart sin egen deg, när det är deg dags här hos oss så lägger jag ut mitt recpet på pepparkaksdeg.

Långkok och Köttbullar

2009-11-18T11:54:00.000-08:00

Igår kväll gjorde jag iordning dagens middag med inspiration ifrån smaskens.nu och ställde in i ugnen på 80-90grader. Imorse plockade jag så ut grytan. Snabbare än kvickt hoppade jag upp för jag var supernyfiken över hur den blivit. Jag ville inte laga grytan när vi inte var hemma nämligen. Gott gott gott luktade det och både Fredrik och jag var tvungen att smaka på en gång, gudomligt säger jag bara, så mört och gott kött. Jag testade Änglamarks ekologiska högrev och det var verkligen kanon. Jag använde Adzuki bönor och de var ganska sönderkokta men ändå helt okej. Nästa gång skippar jag bönorna och lägger i champinjoner och morötter sista timmarna.

Vem har tjuvsmakat :-)

Eftersom vi har en liten matvägrare i familjen så visste jag att det skulle bli tufft att få henne att testa grytan. På jobbet kom jag på ett recept på köttbullar som jag sett hos Kardemumma som lät supergoda. Så medans potatisen kokade till grytan så gjorde jag iordning köttbullssmeten och ställde mig och rullade. Det blev många fler än vad som stod i receptet, 88st totalt. Jag tillagade dem i ugnen och det tyckte jag var genialiskt. Jag ändrade receptet något, enbart för att allt inte fanns hemma som egentligen skulle vara i receptet.

500gram 10% nötfärs

1 gullök som jag körde i matberedare
3dl havregryn som jag också körde i matberedaren
1 ägg
2 msk kalvfond
2.5dl matlagningsgrädde
salt
peppar
lite torkad persilja.

Vår 1,5åring åt 10 köttbullar och grytan, helt otroligt. Vår stora tjej åt 5 köttbullar men tyckte det smakade konstigt :-) Vilken skillnad det kan vara.

torsk med frasigt täcke...

2009-11-17T12:19:00.000-08:00

Idag var värsta dagen på länge på jobbet. System som inte funkar som de ska, möten som drar ut på tiden, press för att man inte kan vara på två ställen samtidigt och till råga på allt så missade jag tåget hem så jag fick stå på station i en halvtimme. Som tur var hade jag förberätt och plockat fram dagens huvudingrediens och ställt i kylen. Middagen Torsk med frasigt täcke tog ca 30minuter totalt och jag la kanske 5minuter på att ordna det frasigt täcket. Den här rätten blev en hit här hemma. Barnen åt som bara den och ville ha mer, otroligt lätt och riktigt riktigt gott. Jag såg på coops hemsida att de hade fler fiskrecept med frasigt täcke, de skall testas.

Hermans Ekohandel...

2009-11-16T12:52:00.000-08:00

Idag på lunchen tog jag en långpromenad ner till Tegnergatan. Jag har turen att jobba väldigt centralt och jag hinner om jag äter vid skrivbordet efteråt att göra små utflykter som förgyller dagen på min lunch.

Hermans Ekohandel är en ekologisk matvaruaffär. Inte stor men naggande god.
Efter en runda i butiken så kan jag konstatera att de har allt som man kan önska, roliga ekologiska kryddor, järna mjölk, olika kakao, massa olika mjöler och gryner, ekologisk soya som är svårt att få tag på osv osv.

Om ni har möjlighet att besöka affären så tycker jag absolut den är värt ett besök.

Ingefära och ananas ska få följa med mig hem därifrån nästa gång jag går dit, vilket säkert blir inom en snar framtid.

gott med choklad och vardagsmat

2009-11-16T10:39:00.000-08:00

Igår hade vi chokladprovning hemma :-). Pralus ekologisk choklad med fem olika smaker från fem olika länder avnjöts. Detta är fin choklad när den är som bäst, helt otroligt att det är så stor skillnad på de olika kakorna. Fredrik och var väldigt ense om vad vi gillade vilket inte var jätteförvånande men ändå lite komiskt.

Tanzania, helt fantastisk choklad med perfekt eftersmak.
Dominikanska republiken, bara snäppet efter :-)
Ghana, god med lite mer eftersmal
Madagaskar, otroligt fruktig, lite för fruktig i mitt smak men nog god till kaffe
Ecuador, väldigt nötig och kryddig eftersmak, ingen favorit.

Middagen idag blev Pannbiff med ugnsbakade tomater och potatis efter recept ifrån Coop. På måndagar jobbar jag sent 8-17 så det är Fredrik som fixar maten. När jag kom hem så möttes jag av väldens goaste barn och matos ifrån köket. kan det bli bättre? Middagen var lyckad och barnen åt bra, vardagsmat när den är som bäst helt enkelt.

Kyckling i ugn på Mammas vis.

2009-11-15T09:16:00.000-08:00

Idag fick vi middagsgäster på impuls och söndagskycklingen vi planerat fick kompliteras med en panikhandling. Vi bjöd på Ugnsgrillad kyckling med potatis i ugn, gräddsås och gele. Detta är något som min mamma gör ofta och då med kalkon, men det går lika bra med kyckling. Rätten har hon med sig ifrån England där hon bott i 12år.

Kyckling i ugn på Mammas vis.

8 portioner.

1 ekologisk kyckling och 1 majskyckling totalt ca 3kg
2 äpplen
1 lök
2 morötter
1/2 paket Fikon (jag hade de från saltå kvarn)
100gram smör ca
3kilo potatis
2msk olivolja till potatisen
3dl grädde
lättmjölk efter behov (eller vilken mjölk ni har hemma)
1msk svartvinbärsgele
3msk vetemjöl uppblandat i ca 1dl vatten
ca 2msk soya
ca 1msk kycklingfond
salt
peppar

Alla ingredienser är ekologiska utom den panikinhandlade majskyckligen, soyan och köttfonden plus kryddorna.

För att kycklingen och såsen skall bli god så brukar jag stoppa kyckling. Denna gång blev det med morot, lök, fikon, äpplen och så citron som jag pressade på kycklingen men som jag också lät steka med på plåten för att ge allt extra smak. Kycklingen grillade jag med varmluft på 200-225grader i ca 2timmar. Glöm inte att ta ut kycklingen och ösa den lite då och då, detta gör att kycklingen tar smak av kråset som man fyllt kycklingen med och skinnet blir grispigt och gott.

Potatisen förkokade jag i ca 20minuter. När det är ca 40 minuter kvar på kycklingen så ställde jag in potatisen i ugnen över kycklingen (kycklingen flyttade jag ned). För att få krispig yta på potatisen så ringlade jag över lite olivolja på potatisen.

När kycklingarna var klara så la jag över dem på ett fat. Skyn som blivit i långpannan silade jag i en finhålig sil och hällde i en kastrull. Därefter: Koka upp såsen, häll i grädden, lite mjök och ha i mjölet som är blandat med vatten för att det ej skall bli klumpar i såsen. Smaka av med gele, soya, fond, salt och peppar.

Njut :-). Jag trodde jag hade gjort mer än nog med mat men tji fick jag. Inte en smula blev över till matlåda för mig imorgon, jag tar det som en komplimang att mina gäster gillade maten.

Som avslutning kan jag konstatera att det är godare med ekologisk kyckling än majskyckling och det är helt klart värt pengarna när man äter finmiddag.

Bilder: privata.

Middag idag...

2009-11-14T13:32:00.000-08:00

Till middag idag gjorde Fredrik min man pasta med gräddkantareller och västerbottenost. Vi hittade receptet på coop men har ändrat det lite efter tycke och smak. Det blev väldigt gott och var väldigt mättande. Barnen gillade det inte men smakade iallafall. Stora tjejen ville ha grillad korv idag och så fick det bli. Apropå ekologisk korv så är jag väldigt förvånad över att barnen reagerar så på ekologiskta köttvaror. Vår 6-åring tycker det smakar starkt och konstigt om köttet, hon märker verklingen skillnad vilket jag inte trodde barnen skulle göra. När jag tänker närmare på det så blir jag väldigt arg på att det skall vara så, att man skall vara så van vid alla tillsattser och smakförstärkare att man tycker det smakar konstigt med "riktig" mat.

Pastasåsen gjorde vi såhär:

2 paket frysta kantareller

1/2 paket västerbottenost

1 gul lök

2dl grädde

1 morot skivad med osthyvel

Timjan, salt och peppar

smör till stekning

alla ingredienser är ekologiska förutom västerbottenosten, bandpasta, salt och peppar.

Förberedelse:

Tina först kantarellerna, sedan skölj och rensa dom, hacka löken fint.

Tillagning:

Stek kantareller och lök i en stekpanna med smör, salta och peppra. Låt steka tills löken blivit mjuk, tillsätt grädde och låt puttra några minuter. Häll på västerbottenosten, morötterna och lite hackad timjan.

Servera med bandpasta.

Till efterätt ville jag testa att göra något med min nya kakao och även mina hackade bakaoböner som jag inhandlade idag i Uppsala. Vi bor mitt emellan uppsala och stockholm så när jag fick nys om Annelie Ks choklad & praliner så var jag tvungen att köra dit och kika. Jag ska visa imorgon vad som mer följde med hem.

Efterätten blev väldigt mäktig och varken jag eller Fredrik orkade äta upp mer än halva portionen så gör hälften eller servera till 6personer.

Detta hade jag i:

5dl ekologisk vispgrädde
4msk ekologiskt rörsocker
4msk ekologisk kakao
100gram mörk choklad minst 70% (såklart ekologisk)
2msk krossad kakaoböner

Jag vispade grädden och hackade chokladen med stavmixer. Sedan så blandade jag alla ingredienser och ställde kallt i kylen. Detta var väldigt gott men som sagt väldigt mäktigt. Jag fick en ide om att forma moussen till bollar och rulla i krossad choklad eller varför inte nötter (jag tål inte nötter men jag tror det skulle kunna bli kanon gott). Då blir det som en liten pralin till kaffet eller liknande. Kakaobönerna var härligt krispiga och jag längtar efter att få testa att baka med dem. Jag har hittat ett recept med bröd som innehåller kakaobönor som jag skall testa i veckan, det verkar lovande.

Nästa veckas matsedel:

2009-11-13T14:07:00.000-08:00

Här är vår veckomatsedel:

Pannbiff med ugnsbakade tomater och potatis.
Fisk med frasigt täcke, serveras med ris.
Långlagat gryta på högrev med flageoletbönor, tomat och rödvin med rostade rotsaker.
Asiatisk barbecuekyckling.
Pasta med kronärtskocksfräs.
Potatis med purjolökssoppa med pannkakor till efterätt.
Majsplättar med falukorvsbakelser och sallad på persilja, rödlök och kapris.

Jag storhandlar på Lördagar så på Fredagarna kikar jag igenom de receopt jag sparat under veckan och bestämmer vad vi skall testa. Det är alltid lika roligt. Denna vecka hittade jag ett fantastiskt recept hos smaskens.se. Det skall bli kul jättekul att testa det. Jag har aldrig gjort gryta i ugnen förut.

Varje vecka försöker jag göra ett vegetariskt recepet, ett lite mer avancerat recept, något som barnen gillar, jo de måste ju äta också :-), majsplättarna, falukorv och pannkakorna lär ju gå hem tillsammans med färsbiffarna och fisken med färstäcke. Barbecuekycklingen lät supergod och kronärtskocker äter man alldeles för sällan.

Vi försöker också att välja ekologiska allternativ där det finns ett sådant.

Uppdatering: /veckans handling gick på 1103kr. Men då har vi fisk och kyckling i frysen sedan innan. Jag handlade enbart ekologiska varor där det fanns sådana att välja.